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Info
Macabeo planté en 1957 sur un sol d'ardoise intercalé d'argile rouge ferrugineuse.
Couleur
Jaune pâle avec des reflets verts clairs.
Nez
Le lOca n'a rien perdu de ses épices distinctives et de sa précision en 2018, montrant du fenouil, du silex, de la fumée de bois, de l'encre sépia et des notes distinctes d'anis. Avec l'oxygène nécessaire, la pomme, le zeste de pamplemousse et la verveine se joignent à eux.
Palais
La bouche interpelle agréablement le dégustateur avec beaucoup d'épices, elle se pose avec beaucoup de minéralité comme un tapis sur la langue. Tout semble multicouche et habilement imbriqué. La cuisine qui accompagne ce vin doit être puriste et aussi nettement épicée que le vin lui-même. Même s'il peut être bien bu sur le moment, il peut être conservé quelques années de plus pour se développer.
Recommandation alimentaire
Veillez à décanter.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Essence de tomate avec quenelles aux herbes
- Poitrine de caille croustillante sur des tranches de céleri tiède avec des pignons de pin
- Omble fumé sur nouilles noires avec nage au safran
| Vigneron | Roc des Anges |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
