L’Oca Côtes Catalanes blanc IGP 2018

Contexte
Le vin provient de vignes de macabeo qui poussent depuis 1957 sur des sols de schiste, traversés d'argile rouge ferrugineuse.

Couleur
Il scintille d'un jaune tendre, traversé de nets reflets verts.

Parfum
Ce millésime conserve sa saveur et sa prégnance distinctives, qui se traduisent par des notes de fenouil, de silex, de fumée de bois et d'encre de sépia. Avec une aération suffisante, des arômes supplémentaires de pomme, de zeste de pamplemousse et de verveine s'ajoutent.

Goûter
En bouche, le vin se présente comme un agréable défi, grâce à ses épices et à sa minéralité qui se déploient sur la langue comme un tapis. Tous les éléments sont complexes et habilement entremêlés. Le vin s'accorde avec des plats épurés aux arômes d'épices expressifs, tout comme lui. Bien qu'il soit déjà facile à boire, une garde de quelques années peut lui offrir encore plus de possibilités d'épanouissement.

Suggestion de présentation
Il est recommandé de décanter le vin.

Accompagnement alternatif des repas
Le vin ajoutera un ton supérieur à des plats tels que la soupe de tomates avec des boulettes d'herbes, la poitrine de caille croustillante sur du céleri chaud aux pignons ou l'omble fumé sur des pâtes noires avec un onglet au safran. Il pourrait tout aussi bien accompagner un poulet au citron grillé, un risotto aux cèpes ou des asperges vertes dans une sauce hollandaise claire.