Informations sur le vin
Ce site Muscadet de Sèvre et Maine du cépage Melon de Bourgogne provient d'un vignoble planté en 1998 dans le village de La Chapelle Heulin. Le sol est caractérisé par l'ardoise. Le Verger est le nom cadastral de la parcelle de vigne, il signifie quelque chose comme Orchard et a inspiré l'étiquette représentant la séduction d'Adam par Eve dans le jardin d'Eden.
Les raisins, récoltés à la main, ont été pressés dans un pressoir pneumatique, la force et la durée du pressage étant adaptées au millésime. Cette étape a été suivie d'une fermentation spontanée avec des levures naturelles, puis d'une fermentation et d'un élevage sur lies dans des cuves souterraines en ciment revêtues de verre pendant sept mois. Pas de soutirage jusqu'à la mise en bouteille en avril 2019.
Couleur
jaune p p p p p p p p p p
Nez
Même si l'étiquette et aussi le nom du vin peuvent le suggérer, ce sont bien moins les fruits mûrs qui caractérisent ce vin que le noyau, l'iode et les herbes. On retrouve certes une pomme verte ou même jaune dans le bouquet, mais surtout un silex légèrement fumé, un citron salé ainsi qu'un bouquet d'herbes de jardin fraîchement cueillies.
Palais
En bouche, c'est un Muscadet par excellence. Le site Le Verger vous saisit avec son acidité concise mais mûre, mais en même temps, il offre ce que le terme sur Lie circonscrit. Le stockage de la levure apporte une fine onctuosité et un aspect soyeux en bouche. Ici aussi, le cépage Melon de Bourgogne associe des arômes d'agrumes à ceux des fruits à noyaux verts et jaunes, de beaucoup de roches fumées et d'une brise marine menaçante soufflant sur les vignobles. Ici, tout est question de fraîcheur, de clarté et de précision - et pourtant la Muscadet pas un côté séducteur et sensuel.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Huîtres bretonnes
(Fruits de mer)
- Dorade en croûte de sel et légumes de fenouil cuits à la vapeur
(Poisson)
- Rouleaux californiens
(Légumes et végétariens)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Luneau-Papin, 3 La Grangee, 44430 Le Landreau / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
