Le Mont demi sec 2008

Contrairement aux deux autres sites du Domaine Huet, Le Haut-Lieu et le Clos de Bourg, Le Mont offre une base en silex. Le recouvrement argileux réunit ensuite à nouveau les trois sites. Le Mont est exposé au sud et s'étend sur 9 hectares.

Le silex est l'un des points forts de la Loire. Il offre d'excellentes conditions pour le Chenin blanc et le Sauvignon blanc.

Or brillant, reflets brillants

WOW ! Bienvenue à Alba, fin novembre. Quel nez phénoménal. De la truffe blanche pure. Si vous laissez le vin quelques minutes, il a la possibilité de libérer les autres arômes. Ainsi, en plus du ton champignon présent qui provoque la comparaison avec le Piémont, s'ouvrent des nuances de fruits à noyau confits. Des notes végétales, telles que le fenouil et le panais, sont également mises en avant. Aussi un peu de cardamome et de curcuma.

Astringent, il fait une impression de minceur inattendue. La couleur et le nez ont suggéré un type plus opulent. Tant mieux ! Le puzzle s'assemble délicatement. Le sucre résiduel très bien intégré de 27 g/l serait estimé beaucoup plus bas. L'acidité et la douceur marchent ensemble en harmonie. La sensation en bouche qui en résulte est extrêmement harmonieuse et attrayante. Le sous-courant pierreux souligne ce spectacle sensoriel dans sa pureté et avec une froide obscurité. Les fruits à noyau sucrés et les épices d'Extrême-Orient retrouvent leur place. La truffe, si présente au début, s'est évaporée. En arrière-goût, le Le Mont semble à nouveau plus tropical et montre encore un soupçon de l'or blanc d'Alba.