Le Haut-Lieu sec 2021

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine et par le vignoble de cinq hectares du Haut-Lieu qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement Aubuis. La roche de base est constituée de calcaire jaune de Tuffeau, et celui-ci se trouve à quatre mètres de profondeur.

jaune paille moyen

Le chenin blanc sec du plus ancien vignoble de Huet, Le Haut-Lieu, est devenu en 2021 un vin parfumé et floral, mais surtout fin et clair. Il s'ouvre sur des notes de violette et de pivoine, de pomme jaune et de poire, ainsi que sur un soupçon de cire et de pelures de fruits à pépins et de pamplemousse. Le Le Haut-Lieu secLe vin de Huet, toujours le plus accessible au début, est vif, frais, minéral et clair comme de l'eau de roche.

La pureté et la clarté marquent également le palais, où le chenin blanc semble précis et transparent, soyeux et crémeux, juteux et aromatiquement clair, voire flottant, mais aussi profond et complexe. Des notes de pommes et de poires grillées s'associent au tabac blond, à la nectarine et à quelques céréales. C'est un pur Haut-Lieu avec une minéralité légèrement calcaire, une acidité très fine et de la tendresse, ce qui incite à boire ce vin maintenant et encore et encore. On peut le faire, mais il faut garder quelques bouteilles pour plus tard ; car le chenin blanc continuera à se développer de manière remarquable.