Informations sur le vin
Raisins récoltés sur de bons vieux sites viticoles autour de la ville de Langenlois et de ses communes telles que Zöbing, Gobelsburg, Schiltern et Mollands. Jeunes et vieilles vignes cultivées presque exclusivement sur le loess (80 %), 20 % proviennent de sols altérés par le gneiss.
Infos sur la vinification
Fermentation spontanée avec une courte macération de deux à quatre semaines, 95 % cuve en acier et 5 % grand bois - fûts de chêne usagés.
Couleur
Jaune doré nuageux et atténué, avec de délicats reflets verts.
Nez
Le nez du Grüner Veltliner 2019 rappelle les fruits jaunes juteux tels que les abricots, les mirabelles, la pomme, les agrumes et le gingembre sont également de la partie. Le parfum fruité est accompagné de notes d'herbes sauvages, d'achillée millefeuille et de poivre fin, qui lui confèrent des facettes excitantes.
Palais
Quelle fraîcheur vive en bouche, une acidité stimulante rencontre des notes distinctes de pomme et de gingembre, beaucoup de minéralité et une salinité distincte. Tous les composants sont merveilleusement intégrés dans le fruit juteux. Un vin qui stimule et procure un grand plaisir, en solo ou en accompagnement d'une cuisine raffinée, volontiers sous l'influence des légumes et des herbes.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de boulgour avec pourpier, oignons nouveaux et tomates
(Légumes et végétariens)
- Saumon avec raviolis aux orties et sauce au beurre
(poisson)
- Pomme au four farcie au boudin noir, couscous et livèche
(viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
