Bourgogne la deuxième : Mâconnais & Beaujolais

Dans notre dernier article, nous avons un peu parlé de Chablisla région nord de la Bourgogne. Aujourd'hui, nous sautons loin vers le sud. Donc : retour en Bourgogne !

Nous nous trouvons maintenant dans la partie la plus chaude de la Bourgogne, où les frontières de deux régions viticoles se chevauchent : Mâconnais et Beaujolais. Le premier est à nouveau le royaume du chardonnay, tandis que dans le second s'épanouit le cépage rouge gamay.

Mâconnais

La région était déjà reconnue comme particulièrement propice à la viticulture avant l'arrivée des Romains, mais ce sont les monastères de Tournus et de Cluny qui ont donné l'impulsion principale au Moyen Âge. Sous la relative stabilité de l'ordre ecclésiastique, les moines furent également les premiers à identifier des crus spécifiques, ce qui permit une catégorisation systématique des parcelles.

Ici, le cépage chardonnay pousse sur du calcaire recouvert d'argile ou d'alluvions. Le climat plus chaud que dans le reste de la Bourgogne convient parfaitement au cépage blanc, qui représente près de 90% de la production de la région. La plupart des vins blancs sont vendus sous l'appellation Mâcon Blanc ou Bourgogne Blanc. Histoire similaire pour les quelques vins rouges (principalement issus de Gamay), vendus sous l'étiquette Mâcon Rouge ou souvent, lorsqu'ils sont issus de Pinot Noir, sous l'appellation plus prestigieuse de Bourgogne Rouge. L'AOC Mâcon-Villages est théoriquement un échelon supérieur, mais pour entrer dans le vrai jeu, nous devons chercher le nom d'un des 26 villages autorisés sur les étiquettes de vin. Viré-Clessé, Saint Véran, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles ne sont que quelques-uns des noms qui, en comparaison avec d'autres régions de Bourgogne, peuvent garantir une qualité élevée à un bon prix.

En haut de la liste des villages se trouve sans aucun doute Pouilly-Fuissé. Une topographie irrégulière, parsemée de collines calcaires riches en argile alcaline. Chaque vignoble présente différents visages du chardonnay, certains orientés vers le sud mûrissant déjà deux semaines avant ceux orientés vers le nord. Ce que tous les meilleurs vins de Pouilly-Fuissé ont en commun, c'est une plénitude et une jutosité qui ne peuvent que s'améliorer avec le temps.

Beaujolais

Le Beaujolais ne serait pas une région viticole sans le gamay, le cépage principal de la région, qui couvre 98% de la production totale. Ce fut en effet une heureuse rencontre, celle du Beaujolais et du Gamay. Ce dernier a été banni de la partie centrale de la Bourgogne en 1395 pour faire place au pinot noir, plus célèbre et plus précieux. Repoussé vers le sud, il a trouvé le sol granitique et la température plus chaude du Beaujolais, où il s'est épanoui.

La région viticole est divisée en deux parties, clairement identifiables par la position des différentes appellations. Le Bas Beaujolais au sud, principalement plat et avec un sol riche en grès et en argile. C'est là que se trouve le fameux/infâme Beaujolais Nouveau, produit sous l'appellation Beaujolais AOC. La partie nord (en gros, la ville de Villefranche comme point de référence) est celle où se trouvent la plupart des Beaujolais-Villages AOC et des crus Beaujolais AOC. Ici, le sol est principalement composé de schiste et de granit avec un peu de calcaire.

Parmi les crus Beaujolais AOC, il y a quelques joyaux sous-estimés, répartis sur 10 zones (en Beaujolais, le terme "cru" identifie une zone et non un seul vignoble) : Brouilly, Régnié et Chiroubles produisent des vins plus légers ; Côte de Brouilly (pentes plus élevées du volcan éteint Mount Brouilly), Fleurie et Saint-Amour fournissent des vins moyennement lourds. Les quatre autres crus offrent des vins corsés qui peuvent être consommés entre quatre et dix ans à partir du millésime : Chénas, Juliénas, Morgon et Moulin-à-Vent.

Des vins légers légèrement rafraîchis aux vins un peu plus âgés et complexes, le Beaujolais est la région idéale pour des vins de Bourgogne abordables et d'excellente qualité.

Bret Brothers

Le domaine viticole qui représente le mieux la géographie imbriquée des deux régions viticoles est Bret Brothers, également connu sous le nom de La Soufrandière.

Jean-Guillaume et Jean Philippe Bret sont connus sous le nom de La Soufrandière Fait partie de la nouvelle vague de producteurs qui ont relancé la Côte Mâconnaise après la stagnation des années 80. En mettant l'accent sur la culture biodynamique et les vendanges manuelles, La Soufrandière est synonyme de caractère et d'identité. Chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément afin de préserver l'identité de chaque parcelle. Climats de montrer. Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts ou Pouilly-Fuissé Climat Au Vignerais sont de merveilleux points de départ pour explorer les différentes facettes de ce terroir.

Mais l'exploration des régions au sud de la Côte d'Or ne s'arrête pas au Mâconnais. Dans le Beaujolais, les frères travaillent sous le label Bret BrothersNous achetons également des raisins à des amis viticulteurs. Les mêmes normes de qualité élevées de La Soufrandière sont appliquées ici. Le cépage gamay est le complément parfait du chardonnay dans le portefeuille des frères. Précision et buvabilité sont de rigueur, avec une belle minéralité et l'absence de boisé évident. Julienas Climat La Bottière et Fleurie Climat Poncié ne sont que deux exemples de variétés et de différences entre les différents villages du Beaujolais. Et les frères Bret sont définitivement les bons vignerons pour nous faire découvrir ces nuances.

Une petite sélection :

Dans la prochaine partie de cette série, nous nous pencherons sur le cœur de la Bourgogne. Des noms comme Beaune, Côte de Nuits et Meursault résonnent déjà au loin...