Couleur :
Jaune paille brillant, radieux et clair.
Nez :
Le Freudshofer Leithaberg DAC 2017 d'Anita et Hans Nittnaus raconte des agrumes, des fruits à noyau ainsi que des notes minérales et végétales avec une certaine diction mais sans loquacité. Ce faisant, il dessine un arc de tension entre le fruit et le terroir, entre le juteux et l'acidulé. Le pamplemousse et l'huile de citron alternent avec la banane verte et la coquille d'huître jusqu'à ce qu'un morceau de craie humide trace une ligne sous le billet.
La bouche :
Le Chardonnay issu du vignoble supérieur extrêmement calcaire de Jois am Leithagebirge est tendu avec une poussée puissante et un bon punch en bouche. Corsé, concentré et direct, il ne connaît qu'un seul sens d'écoulement : dans le gosier du Zecher. Le fruit flotte de façon éthérée sur le palais, il est sec et croquant avec une basse minérale puissante et est flanqué d'une acidité mûre et intégrée et de tannins délicats qui l'ornent comme des rayures amiraux sur le revers.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Pêches grillées au piment et à la sauge avec burrata
(FromageFruits et noix)
- Lotte confite aux nèfles et à la sauge dans un bouillon de concombre
(Poisson)
- Fricassée de veau aux pleurotes dans une sauce légère à l'estragon
(ViandeChampignons et truffes)
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,1 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |