IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling 2015 – Artadi

Informations sur le vin :

Ce vin mousseux provient de la cave Artadi à Guipúzcoa, au Pays Basque. Là, le centre de production du Txakoli est situé directement sur la côte atlantique. Ce vin local, issu des cépages Hondarribi Zuri et Hondarribi Beltza, est célèbre au Pays basque, mais au-delà, il est rare à trouver. Le Txakoli habituel est un vin légèrement effervescent, sec et frais. Cependant, Artadi vinifie un vin mousseux millésimé à partir des cépages Txakoli, conformément à méthode traditionnellequi a été sur la levure pendant trois ans.

Couleur :

jaune paille pâle

Nez :

Ce vin mousseux du Pays basque montre d'emblée son origine atlantique. Des notes de pommes et de poires vertes se mêlent à des notes d'agrumes jaunes et verts, avec une brise salée et de la pierre mouillée. En arrière-plan, on voit une pâte à gâteau fraîche qui commence tout juste à lever. En plus de cela, vous pouvez sentir un soupçon de douceur et d'oxydation. C'est comme si parmi toutes les pommes et poires croquantes, il y avait aussi une jaune qui avait éclaté. Des notes de mélisse et de menthe s'y glissent fortuitement.

La bouche :

En bouche, le Izar Leku Dès le début, une pression nette sur le palais. Ici aussi, tout est conçu pour la fraîcheur. Sur la fraîcheur et la finesse, pour être plus précis. Parce que la longue expansion sur des lattes délivre un mousseux fin. Outre les arômes d'agrumes et de fruits à pépins, on trouve aussi du bleu pur et une pointe de citron vert, du tanin, du tabac et l'aspect acidulé et frais du citron salé. Oui, juste la note légèrement salée, parfaitement intégrée, met la cerise sur le gâteau de ce mousseux réussi, pendant la dégustation duquel on se demande involontairement pourquoi personne auparavant n'a vinifié un tel mousseux à partir de Hondarribi Zuri et Hondarribi Beltza.