Improvisacio 2019

Jaune clair brillant, reflets brillants

L'Improvisacio 2019 d'Enric Soler ouvre son bouquet sur des fleurs blanches et des herbes séchées. Le cépage Xarel-lo vient rarement sur le fruit. C'est ainsi que s'ouvrent la fleur de jasmin, le clou de girofle et les marguerites. Surtout, la fleur d'oranger et l'écorce d'orange se révèlent au dégustateur patient avec une aération suffisante. Le thé à la camomille, un peu de fenouil et d'anis ont un effet complémentaire. De délicates notes de pamplemousse et de poire nashi complètent le nez avec succès.

En bouche, Enric Soler montre clairement que ses vins sont destinés à la grande cuisine. L'Improvisacio semble avoir le pied léger, presque en apesanteur. Mais surtout, il est porté par une acidité saisissante et bien dosée. Cela donne de l'esprit et de la légèreté. Une légère minéralité complète merveilleusement bien le tout. Pas un gramme de graisse en trop, de l'athlétisme pur. Seule une fonte très fine vient la compléter. Le vin s'étire merveilleusement bien en longueur. Les arômes en finale tendent maintenant plus vers les poires fraîches et le zeste de citron.