Couleur
Un jaune d'or brillant et clair apparaît dans le verre avec une touche subtile de reflets argentés.
Nez
Au Sri Lanka, les mangues sont consommées avec du sel et du poivre. Comme là, le fruit et l'épice sont en harmonie l'un avec l'autre. Une banane verte, que l'on arrache à contrecœur et si tant est qu'elle soit destinée à la cuisson de sa peau, rencontre des poires Nashi et des fleurs de tilleul aromatiquement croquantes. Les notes parfumées sont étayées par des arômes de pâte à gâteau de sable et de fromage frais granuleux. Le "Pfefferl" supposé du Grüner Veltliner est ici remplacé plutôt par de la cardamome.
Palais
Franc, clair et avec plus de fruits à chair jaune qu'au nez, le Grüner Veltliner 2013 du vignoble Steiner Schreck de Heidelinde et Markus Lang apparaît en bouche. Ce monsieur en costume sur mesure entre dans la pièce avec des manières décentes. Tout est à sa place : l'opulence du fruit contre la réverbération éparse, l'acidité contre la douceur de l'extrait, le corps et la teneur en alcool.
Tout est en équilibre.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Strudel au fromage de chèvre, noix, poire et salade d'orties
- Filet de porc "festif" avec crème de panais, beurre blanc et mâche
- Plie aux crabes de Büsum, purée de persil et orge aux herbes
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | HM Lang,Steinspreng 6, A-3500 Stein/Donau / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
