Grillo Giardinello DOC Sicilia 2020 – Vino Lauria

Le grillo est originaire des sols plats et calcaires autour de Trapani. La parcelle de Vito Lauria s'appelle Giardinello di Rapitalà et se trouve à 50 km à l'est, sur les pentes douces autour d'Alcamo, à 600-700 mètres d'altitude et orientée vers le nord. Cela permet, outre une maturité longue et régulière, une expression aromatique optimale de la variété. Vendangé fin août, le rendement est en moyenne de six tonnes par hectare. Les raisins sont pressés et macèrent à température contrôlée pendant 24 heures sur les peaux. Le vin fermente spontanément en cuve d'acier et mûrit sur lies pendant six mois avant d'être mis en vente.

Jaune paille saturé, éclatant et limpide.

Le pamplemousse, la fleur d'oranger et les zestes de citron de Cedro, bien mûrs et formant des stries épaisses sur le verre, esquissent le nez de ce grillo 2020 de VinoLauria. Aux fruits citriques s'ajoutent des pierres mouillées, des coings ainsi que des composants âpres et distants qui rappellent la sauge, le thé vert et la mélisse citronnée. Puissant et concis, le Grillo Giardinello promet un plaisir de vin blanc fruité et âpre.

L'attaque est limpide, rayonnante et claire. Le fruit riche en extraits rappelle en son cœur la confiture de citron, alors que le vin est sec comme un coup de trique. Le phénol délicat reprend l'arôme du pamplemousse, pose des accents âpres et ajoute un peu de coing. Le jeu entre des tanins amers et animés, un fruit introverti et une minéralité profonde crée un contraste stimulant au palais, qui est accompagné par une acidité mûre et bien intégrée dans une finale visqueuse et fraîche aux épices et aux herbes.