Couleur
Pourpre foncé avec des reflets violets et un noyau noir.
Nez
Le Teroldego 2017 de Vigneti delle Dolomiti de Foradori affiche une stature de John Wayne au nez. Les fruits noirs comme les mûres, les baies de sureau et les cerises noires sont complétés par des prunes séchées, des clous de girofle, du poivre noir et un peu de genièvre écrasé. Les saveurs s'équilibrent de manière flottante et dévoilent leur conglomérat complexe d'arômes. Les notes florales typiques apparaissent timidement après une certaine aération, ce dont le Granato a désespérément besoin dans sa jeunesse. Les grosses lunettes coûteuses peuvent également être utilisées.
La bouche
En bouche, le Granato prouve son statut de roi incontesté du Teroldego. Dans ses habits de velours, il maîtrise de manière exemplaire la fine frontière entre l'opulence pleine de fruits et la finesse élégante. Avec une noblesse subtile, il unit le fruit riche en extrait à ses tanins aristocratiques et est porté de façon presque somnambulique par l'arc acide majestueusement intégré. Même si on peut le boire dès maintenant avec grand plaisir, quelques années de maturation en bouteille sont recommandées pour un rendement ludique optimisé.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Teriyaki de potiron braisé avec poireau de printemps, shii take et graines de sésame
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| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,8 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006 |
