Informations :
Toreldego Rotaliano provenant de divers vieux vignobles en formation pergola dans le Campo Rotaliano. Les vignobles sont caractérisés par des alluvions avec du sable et du gravier et des roches calcaires, granitiques et porphyriques altérées. Les raisins proviennent d'un total de quatre hectares. Ils sont fermentés spontanément dans de grands fermenteurs en bois ouverts et vieillis dans le bois pendant 15 mois.
Couleur
rouge grenat foncé
Nez
Foradoris Granato de 2015 est un vin merveilleusement frais, précis et clair, dont le profil aromatique rappelle les prunelles, les prunes, les cerises acides et le bois sec, auxquels s'ajoutent des notes de tabac, de grenade et de berbéris. Même avec l'air et la chaleur, le vin reste frais et clair, mais devient un peu plus floral et aérien.
Palais
Ce site Granato peut être apprécié dès maintenant si vous aimez les vins précis et frais. Le site 2015 Granato est un géant au repos, voire replié sur lui-même, dont on a peine à croire qu'il a été élevé à 100 % en bois et non en partie en amphores, tant le vin est serré en bouche, tant le tanin est accrocheur. Là encore, on retrouve dans les arômes des prunelles, des baies acidulées et des cerises. Le vin est vif et percutant, mais reste encore un peu à l'abri. Mais vous savez que depuis le Granatoqui a juste besoin de temps pour tout révéler de lui-même.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Carré d'agneau en croûte à la moutarde et aux herbes
(Viandeagneau, chevreau de lait)
- Gigot de chevreuil avec betteraves, kimchi de chou rouge et spaetzle
(Porcjeu, le cerfgnocchi, spaetzlebetterave rouge/jaune)
- Ragoût poivré d'aubergines et de betteraves avec polenta (végétarien)
(Légumes et végétariensles légumes-fruits (morelle)polentabetterave rouge/jauneplats végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 3000ml |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie |
