Informazioni:
Toreldego Rotaliano da diversi vecchi vigneti in allevamento a pergola nel Campo Rotaliano. I vigneti sono caratterizzati da alluvioni con sabbia e ghiaia e da calcare, granito e porfido. Le uve provengono da un totale di quattro ettari. Sono fermentate spontaneamente in grandi fermentatori di legno aperti e affinate in legno per 15 mesi.
Colore
rosso granato scuro
Naso
Foradoris Granato del 2015 è un vino meravigliosamente fresco, preciso e chiaro, con un profilo aromatico che ricorda le prugnole, le prugne, le amarene e il legno secco, con una nota di tabacco, melograno e berbero. Anche con l'aria e il calore, il vino rimane fresco e chiaro, ma diventa un po' più floreale e arioso.
Palato
Questo Granato può già essere apprezzato se si amano i vini precisi e freschi. Il 2015 Granato è un gigante autonomo, addirittura ritirato, che si stenta a credere sia stato affinato 100 % in legno e non in parte in anfora, tanto è teso il vino al palato, tanto sono grippanti i tannini. Anche in questo caso, nel sapore si ritrovano prugnole, bacche acide e ciliegie. Il vino è vivace e corposo, ma rimane un po' nascosto. Ma questo lo conosciamo già dal Granatoche ha semplicemente bisogno di tempo per rivelare tutto di sé.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Costoletta di agnello in crosta di senape ed erbe aromatiche
(Carne, Agnello, Capretto da latte)
- Coscia di cervo con kimchi di barbabietola e cavolo rosso e spaetzle
(Maiale, Gioco, Cervognocchi, spaetzle, barbabietola/bietola gialla)
- Ragù di melanzane e barbabietole con polenta (vegetariano)
(Vegetale & Vegetarianofrutta e verdura (nightshade), Polenta, barbabietola/bietola gialla, Piatti vegetariani)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 3000ml |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,4 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Azienda Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italia |
