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Nez
Le nez du Gewurztraminer Hengst Sélection de Grains Nobles 2007 est clairement marqué par le botrytis. A ce stade, il est encore très fermé, presque inaccessible. Après quelques jours d'ouverture, des notes de pomme au four, de pêche de vigne, de coing, d'anis, de clou de girofle et de cannelle apparaissent aux côtés des arômes de nougat blanc, de miel, de caramel et de la minéralité extrêmement claire et pierreuse.
Palais
La bouche du Gewurztraminer Hengst Sélection de Grains Nobles 2007 fascine par la même minéralité intense que l'on retrouve déjà au nez, une acidité vibrante et une douceur mielleuse. Vous pouvez déjà deviner un peu la complexité de cette noble œuvre d'art sucrée, mais vous devez lui laisser le temps nécessaire pour se montrer dans toute sa gloire.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tarte Tatin de pommes avec crème aigre vanille-cannelle
- Strudel chaud aux poires et aux graines de pavot avec sabayone au Gewürztraminer
- Mimolette rapée avec baguette croustillante
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Acide | 8,8 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : CC-FR-BIO |
