Gewürztraminer Hengst Grand Cru Sélection de Grains Nobles 2007 375ml

Der majestätische 2007er Gewurztraminer Hengst Sélection de Grains Nobles leuchtet in strahlendem Goldgelb. Seine Amber-Reflexe sind strahlend und intensiv und erfüllen das Glas mit Wärme. Arbeiten Sie sich langsam vor, um seinen Charme zu enthuften, denn er ist zunächst zurückhaltend. Lassen Sie ihm Zeit und er entfaltet behutsam ein Bouquet von exquisiten Noten, die weißem Nougat, Honig und Karamell zeichnen, akzentuiert durch eine ausgeprägte, steinige Mineralität. Nachdem er sich geöffnet hat, werden Aromen wie Apfelkompott, Weinbergpfirsich, Quitte und Anis untermalt von Nelken- und Zimtduft entdeckt.

Am Gaumen spiegelt der edle Tropfen den verführerischen Charakter seiner Nase wider. Eine lebendige Säure spielt hand in hand mit einem erdigen Mineralgeschmack und einer verführerischen Honigsüße. Seine Komplexität beginnt sich erst zu offenbaren und zeigt erst nach einiger Zeit ihre volle Pracht. Die Empfehlung wäre, diesen komplexen, edelsüßen Schatz geduldig reifen zu lassen, um ihm die Möglichkeit zu geben, seine Faszination ganz auszuspielen.

Für eine harmonische Abendbegleitung empfiehlt sich diese erlesene Auswahl: Ein goldbrauner Apfelstrudel, verfeinert mit Vanilleschoten und Zimt, serviert mit einem Spritzer cremiger Sahne. Für jene, die es etwas gediegener bevorzugen, wäre ein warmer Birnenstrudel mit Mohn, abgerundet mit einer herrlich leichten Gewürztraminer-Sabayone, eine exzellente Wahl. Und für den deftigen Abschluss könnte ein kräftiger gereifter Cheddar, serviert mit knusprigem Baguette, das kulinarische Erlebnis perfekt machen.