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Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

33,29 

TVA incluse le cas échéant
(44,39  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9911031174 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Fuoripista est un pinot gris d'exception. Il est le fruit de la collaboration entre Foradori et Marco Devigili, un viticulteur biodynamique de Campo Rotaliano. Le Fuoripista doit exprimer la véritable nature du cépage et du Trentin en tant que patrie de ce cépage très répandu. Cultivé sur les sols alluvionnaires et graveleux du Campo Rotaliano, il a été vendangé à la main, a fermenté spontanément et a reposé pendant huit mois dans des tinajas sur les peaux, ce qui a permis de mettre parfaitement en valeur le caractère délicat du pinot grigio. Il a ensuite été élevé en fûts d'acacia usagés avant d'être mis en vente. La production annuelle moyenne est de 10.000 bouteilles.

Couleur

Rouge cerise clair avec des reflets légèrement rouillés.

Nez

Le nez est littéralement brûlant de peau de pomme rouge et de cerises bien mûres, accompagné d'arômes âpres d'airelles rouges et de tisane fraîche. S'y ajoutent des notes de croûte de pain frais au levain et d'épices douces comme le macis et le poivre blanc. Le 2020 Fuoripista Pinot Grigio des Vigneti delle Dolomiti de Foradori dégage un calme et un équilibre énormes, et en même temps, le vin semble avoir des contours extraordinairement nets, ce qui n'est pas évident pour ce cépage.

La bouche

Le public est prêt, le rideau se lève Avec des joues rouge pomme et une apparence de noix, il est bien coiffé dans un gilet rouge velouté. La douce acidité est soutenue par une fine amertume phénolique qui rappelle le jus de cranberry et lui confère une longueur stimulante. Habillé à la perfection, avec un noyau fruité riche en extrait et une texture soyeuse au palais, il est aromatiquement expansif avec une maturité particulière et une nature automnale. Une interprétation d'avenir, tant pour le cépage que pour la région.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Salade de mâche à la grenade, aux noix et aux chips de topinambour
  • Maquereau fumé à chaud avec couscous aux Quatre-épices et chou pointu stovt
  • Rôti de porc en croûte avec kletzen, champignons et laurier

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Foradori

Pays

Italie

Région

Trentin

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006