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Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

33,01 

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(44,01  / 1000 ml)
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Artikelnummer: 9911031174 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Der Fuoripista ist ein Ausnahme Grauburgunder. Er ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von Foradori und Marco Devigili, einem biodynamischer Winzer aus dem Campo Rotaliano. Der Fuoripista soll das wahre Wesen der Sorte und des Trentino als Heimat der weit verbreiteten Rebsorte zum Ausdruck bringen. Gewachsen auf den Schwemmland- und Kiesböden des Campo Rotaliano wurde er von Hand gelesen, spontan vergoren und lag für acht Monate in Tinajas auf den Schalen, wodurch der zarte Charakter des Pinot Grigio perfekt zur Geltung kommt. Anschließend wurde er in gebrauchten Akazienfässern ausgebaut, bevor er in den Verkauf kommt. Die durchschnittliche jährliche Produktion beträgt 10.000 Flaschen.

Farbe

Helles Kirschrot mit leicht rostigen Reflexen.

Nase

Die Nase brist förmlich vor roter Apfelschale sowie vollreifen Kirschen und wird begleitet von herben Aromen nach Preiselbeere und frischem Kräutertee. Dazu kommen Noten nach frischer Sauerteigbrotrinde und milden Gewürzen wie Macis und weißem Pfeffer. Der 2020 Fuoripista Pinot Grigio der Vigneti delle Dolomiti von Foradori verströmt eine enorme Ruhe und Ausgeglichenheit, gleichzeitig wirkt der Wein aussergewöhnlich scharf konturiert, was bei der Rebsorte nicht selbstverständlich ist.

Mund

Das Publikum ist bereit, der Vorhang hebt sich Mit apfelroten Wangen und nussigem Auftritt ist er adrett gescheitelt in samtig rotem Wams. Die milde Säure bekommt Schützenhilfe von der feinherben Phenolik, die an Cranberry-Saft erinnert und ihm eine anregende Länge verleiht. Formvollendet gekleidet mit extraktreich-fruchtigem Kern und seidiger Textur am Gaumen ist aromatisch ausladend mit aparter Reife und herbstlichem Naturell. Eine zukunftsweisende Interpretation sowohl für Sorte als Region.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Feldsalat mit Granatapfel, Walnuss und Topinambur-Chips
  • Warm geräucherte Makrele mit Quatre-èpices Cous Cous und gestovtem Spitzkohl
  • Krustenbraten vom Schwein mit Kletzen, Pilzen und Lorbeer

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Foradori

Land

Italien

Region

Trentin

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy, bio-Zertifikat: IT BIO 006