Couleur
Jaune doré légèrement nuageux avec de délicats reflets verts.
Nez
Fraîchement versé, le Fontanasanta -Nosiola 2014 semble en quelque sorte positivement " inachevé ", il a besoin de beaucoup d'air pour s'ouvrir. Décanté après 2 heures, il présente de fines notes de pêche, de poire fraîche, de fenouil et d'anis, ainsi que de la fleur d'acacia et du thé à la sauge fraîchement infusé. Déjà au nez, il révèle son potentiel de maturité.
Palais
En bouche, le Fontanasanta-Nosiola 2014 est frais, élégant et en même temps dense et puissant. Il conserve cette fraîcheur et cette minéralité fraîche même lorsqu'il est dégusté à une température de consommation plus chaude, comme le recommande Elisabetta. La finale longue et salée donne une idée de l'incroyable complexité et de l'excellent potentiel de vieillissement de ce vin inhabituel. Le faible taux d'alcool de 11Vol% semble presque incroyable avec sa densité et son expression.
Achetez-le et rangez-le !
Recommandation
Si vous voulez le déguster dans sa jeunesse, veillez à le décanter et à le servir dans un verre suffisamment grand, même quelques jours d'ouverture le feront gagner.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gnocchi de navet au beurre de sauge
- Saltimbocca avec raviolis aux orties
- Bavette de bœuf avec gremolata et betterave rouge
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie |
