Enselberg Jechtingen Spätburgunder GG 2020

Jechtinger Enselberg ; situation ouest bien ventée avec une vue spectaculaire sur la plaine du Rhin, essentiellement marquée par sa roche volcanique en partie claire, en partie sombre et pierreuse dans le sous-sol. Une fine couche de lœss constitue le sol supérieur. Deux parcelles plantées en 1999 et 2003 à 100 % avec des clones de pinot noir bourguignons.

18 mois d'élevage en barriques françaises, 40 % de bois neuf.

Rouge cerise atténué avec des reflets violets clairs.

Le Jechtinger Enselsberg Spätburgunder Grosse Lage 2020 se présente au nez comme un véritable séducteur, griotte, framboise des bois, pétales de rose, sureau, moelle de sureau envoûtent dès l'attaque. Le fruit jeune et juteux est complété par de fines notes boisées, de réglisse, de tabac blond, de poivre blanc, de lierre et de violette. Un vin qui touche déjà magnifiquement au nez et qui invite à la première gorgée.

La finesse à l'état pur au palais, le fruit fin se mêle à une acidité vivifiante, des notes de graphite et une utilisation du bois extrêmement élégante et habile. Chaque gorgée donne envie d'en boire une autre. Légèrement rafraîchi, c'est un fantastique compagnon pour les plats aux composantes terreuses, fruitées et fumées.