Drei Dörfer Chardonnay 2022

Description du vin pour Drei Dörfer Chardonnay 2022 de Franz Keller

Le site Trois villages Chardonnay 2022 incarne la révolution silencieuse qui a lieu dans le pays de Bade, où des vignerons comme Franz Keller redéfinissent les frontières des vins blancs allemands. Ce vin est une expression du Kaiserstuhl - cette élévation volcanique qui émerge de la vallée du Rhin et dont les sols de lœss et volcaniques confèrent aux vins une signature minérale indéniable.

Terroir et origine

Comme son nom l'indique, ce chardonnay réunit des raisins de trois villages du paysage viticole badois. Le climat doux du pays de Bade - souvent appelé la Toscane de l'Allemagne - offre des conditions idéales pour le cépage chardonnay, qui atteint ici un équilibre parfait entre maturité et structure acide. Franz Keller, un défenseur de la viticulture de terroir, travaille avec une main délicate pour capturer les caractéristiques de ces différents sites.

Nez

Au nez, le vin se présente avec une composition précise de pomme verte, de poire et de subtiles notes d'agrumes. Derrière, se déploient de fines notes de fleurs blanches et une note minérale discrète mais marquée, qui rappelle le calcaire humide - une empreinte digitale du terroir badois.

Palais

En bouche, le goût de la tension caractéristique d'un chardonnay interprété avec fraîcheur. Avec un alcool modéré de 12,5% et un sucre résiduel minimal, le vin conserve une fraîcheur et une précision remarquables. Les arômes fruités de pomme et d'agrumes sont portés par une structure acide vive, tandis que des notes discrètes de noisette et une fine minéralité saline augmentent la complexité. Le corps moyen et la texture élégante parlent en faveur d'un élevage discret qui met l'accent sur le fruit et le terroir.

Tradition artisanale

Franz Keller fait partie de ces viticulteurs allemands qui se consacrent à la précision. Ce chardonnay reflète une philosophie qui ne suit ni le style international avec une utilisation abondante du bois, ni une minceur exagérée. Au lieu de cela, il trouve sa propre voie, qui met en avant l'authenticité de la région.

Accords mets-vins

Ce vin développe son plein potentiel avec volaille blanche aux herbes, poisson d'eau douce du Rhin ou plats classiques badois comme la tarte flambée avec de la crème fraîche. Sa polyvalence permet également des mariages avec des plats asiatiques légers, dont l'assaisonnement souligne élégamment les composants fruités du vin.