Couleur
Le vin se présente dans un rouge grenat légèrement translucide avec un noyau violet clair et brillant dans le verre.
Nez
Le premier nez de ce Vernatsch de Kalterer See est presque câlin et porté par des fruits rouges, rappelant un gâteau meringué à la rhubarbe. Des arômes de fraise sauvage, de framboise et de groseille complètent le fruit. Ce n'est qu'après un certain temps que les épices entrent en jeu sous la forme de poivre de Szechuan, de noix de muscade et de graines de fenouil. Mais cela est également souligné de manière amusante par le parfum d'une tête de carotte, comprenant la mousse, la gaufrette et l'enrobage de chocolat.
Palais
Ce coin est synonyme de rencontre et de joie de vivre décomplexée et, s'il est pris au pied de la lettre, il n'est là que pour garder la porte ouverte aux invités. Le 2019 "the wedge" de Manincor rencontre juteux sur le palais avec un corps maigre, mais défini. Ses tanins subtilement grossiers donnent à ce poids moyen une assise ferme, lui permettant de revisiter son fruit rouge avec éclat dans la finale légèrement fumée. Servir de préférence légèrement frais à 15° C.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Schlutzkrapfen au potiron, à l'ail sauvage et au fromage frais
- Carpaccio de bœuf avec pistaches rôties, topinambour et jus de truffe
- Quiche de seigle avec salade de fenouil, jambon Katen et roquette
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,9 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Winery Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italie, certificat biologique : IT BIO 013 |
