Couleur
D'un or cristallin aux subtils reflets blanc-or, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
Au nez, ce Corton Grand Cru est d'abord sobre et se contente de passer deux heures en carafe avant de se livrer. Outre les fruits à chair jaune, son essence est principalement herbacée et prend le nez par la main pour une longue promenade à travers les prairies fleuries du printemps. Le trèfle rouge, l'oseille et la mélisse, ainsi que les chardons et le sirop des fleurs d'achillée, se combinent pour créer un parfum envoûtant. La fraîcheur des agrumes des kumquats et du gingembre, ainsi que la profondeur finement épicée des flocons d'avoine, de la noisette râpée et du sablé complètent le tableau, sans paraître beurré.
Palais
En bouche, le Corton Grand Cru 2016 de Chandon de Briailles forme avec beaucoup de soin un équivalent buvable d'un "plus grand que le signe". Des tanins fins se transforment en une plénitude discrète avec une fraîcheur courageuse. Son corps est défini et parfaitement équilibré jusqu'à la dernière pièce du puzzle, aussi petite soit-elle, et en équilibre flottant. Une acidité précise et ciselée ouvre la voie à une grandeur cristalline et se caractérise par une finale interminable qui rappelle la réglisse.
Achetez-le. Rangez. A boire avec une fréquence délicate.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Tomate cœur de bœuf avec halloumi et sarriette
- Sépia et pastrami avec lentilles jaunes et salade d'herbes sauvages
- Boulettes de bacon avec oignon braisé et beurre de sauge
Allergènes | Contient du soufre |
---|---|
Vigneron | Chandon de Briailles |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,2 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 91+ |
Fabricant | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |