Couleur :
D'une couleur violet foncé avec un cœur opaque, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.
Nez :
"Vin sexy" est écrit sans prétention sur la contre-étiquette et, oh oui, ce Tempranillo a du charme et du sex-appeal.
L'arôme de ce Tinta de Toro captive inévitablement avec ses oscillations en phase de fruits de baies noires, d'épices et de juteux frais. Des prunes rôties, des cerises noires et les saveurs d'un tourbillon de myrtilles et de noix fraîchement cuit au four s'habillent de poivre et d'épices. La noix de muscade, le bâton de cannelle et l'anis étoilé, le piment de la Jamaïque et les graines de cardamome brisées se retrouvent dans le mortier pour être broyés puis grillés.
Bouche :
En bouche, le Corral de Campanas 2017 de la Quinta Quietud tient les promesses de son nez. Sur des tanins veloutés, voire câlins, les notes de cerise noire et de mûre s'élèvent et emplissent la bouche d'un rouge sombre brillant en trois dimensions. L'amertume filigrane et stimulante d'un thé Earl Grey donne au fruit mûr et chaud du Tempranillo pur-sang, associé à son acidité modérée mais vitalisante, l'équilibre stable d'une sculpture en pierre Inukshuk.
Du vin pour se sentir bien.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Crostini de tomates gratinées au beurre de noix, d'olives et de romarin (végétarien)
(Légumes et végétariensFruits et noix)
- Foie de chevreuil rôti avec sauce au poivre, purée de panais et blette
(Légumes et végétariensjeuchevreuilles abatsle foie)
- Roulades de bœuf avec carottes violettes et spaetzle à l'ail sauvage
(ViandebœufPâtes, Pizza, Polenta et RisottoLégumes et végétariensgnocchi, spaetzle)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre, de l'albumine ou de la gélatine. |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-016-CL |
