Informations sur le vin
Situé au-dessus de l'église de Vouvray, le Clos du Bourg s'étend sur six hectares entourés d'un vieux mur de pierre, d'où le nom de "Clos". Il s'agit de l'une des plus anciennes parcelles de grand cru de France. Elle était déjà mentionnée au 7e siècle. Le sol plat du vignoble est composé d'argile avec des inclusions de silex et de craie. Il se trouve sur une roche calcaire de tuffeau typique du Turonien. Ici, les vignes atteignent le tuf après seulement un mètre.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le vignoble que Gaston Huet a pu acquérir comme dernier de ses trois lieux-dits à la fin des années 1950 a toujours été le plus complet pour lui, car il concilie en quelque sorte la légèreté et le côté dansant du Haut-Lieu avec le fumé sombre et le fruit un peu plus exubérant du Mont. Il en va de même pour le millésime 2021. Le Clos du Bourg est un vin impressionnant, plein, profond et complet, au parfum pur et clair. Il rappelle un verger avec des pommes, quelques poires et des fleurs, le tout relevé par quelques morceaux d'ananas mûr et un peu de kumquat.
Palais
En bouche, le chenin blanc s'étend dans tous les recoins, devient profondément aromatique et juteux avec une acidité mûre mais dansante. Le vin est clair et limpide, avec de la tension et de la pression. Bien qu'il ait de la puissance et de l'ampleur, il semble dansant et flottant, tout en étant à nouveau lié à la terre avec des notes de terre végétale et de tabac. L'acidité est précise et brillante et se prolonge jusqu'à la longue finale. Le site Clos du Bourg est un représentant complexe et vibrant de vie, dont on sent la veine de calcaire presque physiquement. En plus de toutes les épices et de la minéralité, on se réjouit du jus de poires, de pommes, d'ananas et d'abricots croquants, d'une salinité fine et de l'épice suggérée des écorces de kumquat et d'orange amère.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Rôti de veau aux coings et au chenin
- Tajine marocain au sébaste, aux abricots et à la cannelle
- Valençay en pâte feuilletée avec gelée de coings
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Huet |
Pays | France |
Région | Loire |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |