Weißburgunder Pfalz 2020 — Christmann

"Le Weißburgunder VDP Gutswein provient des vignobles de pinot blanc de Gimmeldingen et Ruppertsberg, ainsi que d'une présélection des anciens vignobles de pinot blanc du VDP.Erste Lage Gimmeldinger Biengarten".

Les raisins sont en principe vendangés à la main de manière sélective, avec des rendements faibles de 60 hl/ha en moyenne, et transportés en grappes entières avec précaution jusqu'au pressoir. Après un temps de macération pas trop long de deux à trois heures, les raisins foulés sont pressés lentement et délicatement, légèrement débourbés et ensuite fermentés spontanément avec les levures du vignoble. Non collé et non traité, le vin vieillit jusqu'à la mise en bouteille en acier inoxydable et dans de grands fûts de bois classiques.

Jaune doré brillant et étincelant avec des reflets verts clairs.

Le pinot blanc 2020 VDP.Gutswein sent la poire mûre, la pomme et la pêche, accompagnées d'une fine note d'amande et d'acacia. Avec un peu d'oxygène, de délicats arômes d'anis et de gingembre s'y ajoutent.

En bouche, il présente un beau fondant et un fruité juteux. Sa fine acidité est extrêmement vivifiante et est très bien tamponnée par la douceur des fruits. Un vrai vin polyvalent et un vin d'entrée de gamme de haut niveau qui offre un grand plaisir à boire au quotidien.