Informations sur le vin
Les Petits Poiriers est situé à Puligny-Montrachet, dans la plaine. Le vignoble est planté sur deux hectares de vignes âgées de 60 ans. La densité de plantation est de 10.000 pieds par hectare. L'aligoté est enraciné dans un sol très argileux. Il a été élevé pendant dix mois en fûts de chêne usagés. pièces et des chargements.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le site Bourgogne Aligoté est un vin qui est directement présent avec des notes de foin et de tabac blond. Derrière les épices apparaissent peu à peu des notes de pommes et d'agrumes ainsi que quelques copeaux de gingembre.
Palais
On trouve également sur le palais le Les Petits Poiriers directement ouvert et accessible. Il démarre avec une agréable pression acide et une jutosité fraîche et citrique. C'est un vin aromatiquement clair, qui oscille entre des notes vertes et jaunes claires et qui rappelle le citron Meyer et le tonic. L'aligoté devient de plus en plus salé vers la finale, pousse en avant, montre de la puissance, mais aussi de la finesse. L'acidité semble linéaire et précise, il y a une belle prise en bouche. En finale, on peut en outre sentir une très légère note de caramel qui donne au vin une charmante cerise sur le gâteau.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Crayfish grillé au citron
- Huîtres avec fond de yuzu et unagi d'anguille
- Salade de pain et d'artichauts
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, France |
