Château de Coulaine 2019

Le Château de Coulaine à Beamont-en-Véron est l'une des plus anciennes exploitations biologiques de la Loire. Il est géré par Jean et Tatiana de Bonnaventure. Le château qui porte leur nom a été construit en 1470, mais dans l'exploitation agricole mixte des Bonnaventure, la viticulture est pratiquée depuis 1434, comme en témoignent les archives familiales. De 1787 à 1824, un journal des récoltes est tenu, puis viennent les années sombres du phylloxéra, jusqu'à ce que l'on reprenne les enregistrements de la viticulture dans les années 1950. C'est à cette époque que le grand-père de Jean, Jacques Denys de Bonnaventure, a commencé à replanter les vieilles vignes du domaine avec des sarments issus de vieilles vignes. Aucun produit chimique n'a jamais été utilisé dans les vignobles autour du château, ce qui signifie que les surfaces n'ont pas été contaminées depuis 600 ans et qu'elles répondent aux normes les plus strictes. Le reste des surfaces a été converti à la viticulture biologique entre 1994 et 1997 et a été cultivé en conséquence depuis.

Après des études d'ingénieur agronome et d'œnologue, Jean Bonnaventure et son épouse Tatiana ont repris le domaine familial en 2017. L'exploitation compte aujourd'hui 19,5 hectares de vignes, exclusivement plantées en cabernet franc et en chenin blanc.

Le Chinon simple du Domaine de Coulaine en 100% Cabernet franc provient de parcelles d'arrondissement autour du château et a été vendangé à la main. Fermenté spontanément avec ses propres levures, il a été élevé en béton pendant plusieurs mois après la fermentation alcoolique.

Rouge rubis avec un noyau noir et un bord violet.

Le nez de cabernet franc semble tout droit sorti d'un manuel et associe son fruit jeune et juteux aux notes épicées distinguées du cépage, un pur bonheur. Les cerises noires, les prunelles et les prunes s'associent au genièvre, à la réglisse et au poivron rouge braisé. Aromatiquement, il est moyennement corsé et respire la sérénité. 

Le Chinon 2019 du Domaine de Coulaine de Jean et Tatiana Bonnaventure est d'abord guidé par des tanins fins qui contiennent son esprit de jeunesse, avant que le fruit clair et limpide ne fasse son entrée. La fraîcheur éthérée de la bouche est entrelacée d'une acidité friable et mûre et de tanins âpres et animés qui orchestrent l'ensemble de la présentation au palais. Un vin plein d'entrain avec une profondeur substantielle et un laisser-faire nonchalant.