Avec Boris Champy, c'est un vigneron qui a dirigé pendant des décennies des exploitations légendaires comme Dominus en Californie, Louis Latour et le Clos de Lambrays qui entre en scène. En 2017, il a repris le domaine de Didier Montchovet, fondé en 1984. C'est le premier domaine certifié Demeter en Bourgogne ! Le domaine compte aujourd'hui douze hectares dans les Hautes-Côtes de Beaune, qui représentent pour Boris Champy l'avenir en Bourgogne en raison du changement climatique. Champy, un maître de l'utilisation élégante du bois, attache une importance particulière à ce que les vignes se trouvent dans un environnement sain, avec une biodiversité élevée et de vastes surfaces de compensation.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Boris Champy |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Domaine Boris Champy, 23 rue de la garde, 21190 Nantoux, France. Certificat biologique : FR-BIO-01 |
