Informations sur le vin
Les raisins de Blaufränkisch proviennent de vignobles marqués par le calcaire et l'ardoise à et autour de Jois am Leithagebirge. Les vendanges ont eu lieu de mi-septembre à fin septembre. Après les vendanges manuelles et le tri, le Blaufränkisch a fermenté spontanément dans des cuves en bois et, après un pressurage lent dans un pressoir à panier, il a été élevé dans des tonneaux d'occasion.
Couleur
rouge rubis légèrement transparent avec des reflets pourpres
Nez
Le site 2020 Blaufränkisch Chaux et ardoise est un vin aux notes de fruits noirs, épicées et légèrement animales. Cela va des prunelles et des baies de sureau à la viande fumée et à la betterave rouge grillée, en passant par les sous-bois, les feuilles d'automne et un peu d'essence de tomate.
Palais
En bouche, le vin semble juteux avec beaucoup de jus de cerise et de grenade frais, avec des pruneaux et des herbes légèrement grillées. En même temps, c'est un Blaufränkisch avec un côté minéral frais et froid, une acidité vive et une tension interne remarquable. On y retrouve également le côté légèrement terreux et âpre avec un tanin fin. C'est un vin intense, transparent, clair et frais qui se boit rapidement.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Casserole de pommes de terre croustillantes avec des trompettes d'automne et des quartiers de potiron au four
- Tartare de bœuf élevé en pâturage avec moutarde, avocat et pain de campagne grillé
- Boulettes de foie de sanglier aux airelles et salade de pommes et de betteraves rouges
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
Pays | Autriche |
Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |