Infos sur le champagne
100 % Chardonnay cultivé sur calcaire, dégorgé en octobre 2022, 0 g de dosage.
Couleur/ apparence
Jaune or clair brillant/perlage vif et largement diffusé.
Nez
Le Fleur de Craie Brut Nature 2018 est un champagne clair comme de l'eau de roche, nettement marqué par des notes de chaux, de levure, d'amandes salées et d'air marin, dont le fruit est délicatement suggéré sous forme de poire boisée fraîche, de pomme et de zeste de citron.
Palais
Sur la langue, il est merveilleusement vivifiant, tendu et d'une pureté animatrice, son gaz carbonique parcourt le palais avec un tissage fin et une trace salée. Un champagne extrêmement élégant qui se fait discret et pourtant si inspirant, surtout en accompagnement de poissons, de coquillages, de fruits de mer et de plats inspirés par la mer.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de wakamé avec quartiers de pamplemousse et tofu fumé
- Tourteaux avec hollandaise à l'oseille et baguette croustillante
- Turbot en pâte à sel au Beurre Blanc et julienne de légumes
