Un vino blanco seco de producción biodinámica procedente del Nussberg vienés, que interpreta la rica tradición vienesa del «Mischsatz» con fermentación espontánea y un carácter purista.
24,00 €32,00 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Weingut Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien / Austria
En la copa
Color
Reflejos verde dorados en la copa.
Nariz
Notas florales se encuentran con fruta cítrica fresca y fruta de hueso como el melocotón, acompañadas de una fina mineralidad: complejo y atractivo.
Boca
Acidez crujiente en una textura sedosa y cremosa, cuerpo medio, gran equilibrio entre mineralidad terrosa y fruta jugosa; final tenso y refrescante.
Carácter
Vivo y sincero: un vino con profundidad y, al mismo tiempo, muy fácil de beber, que muestra el lado salvaje e intransigente de la casa Hajszan Neumann.
Maridaje
Escalope vienés, espárragos a la parrilla con mantequilla de limón o platos asiáticos con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Vendimia y fermentación conjuntas de diversas variedades de uva según la antigua tradición vienesa del Gemischter Satz; fermentado de forma espontánea con levaduras autóctonas y criado sobre lías finas en depósito de acero; cultivo biodinámico (respekt-BIODYN) sobre suelos de meteorización de caliza muschelkalk de la Ried Weisleiten.
Nota de cata
Color & aspecto
Verde dorado reluciente en la copa: luminoso, con un toque de frescura juvenil que delata de inmediato la añada 2024.
Nariz
Un perfil aromático de muchas capas: notas florales se encuentran con fruta cítrica fresca y melocotón maduro. Por debajo se percibe una mineralidad finamente dibujada que aporta profundidad al vino sin ocultar la fruta.
Boca
Cuerpo medio, ni ligero ni pesado. La acidez crujiente está perfectamente integrada en una textura sedosa y cremosa: una combinación pocas veces lograda. La mineralidad terrosa y los aromas frescos de fruta de cítricos y de hueso se mantienen en equilibrio.
Final
Jugoso y tenso, con una persistencia resonante que deja la boca limpia y fresca.
Terroir & origen
La Ried Weisleiten, en el Nussberg vienés, en Grinzing, es uno de los viñedos con más tradición de la capital, una de las pocas metrópolis del mundo con viñas dentro de los límites de la ciudad. El suelo de meteorización de caliza conchífera (Muschelkalk) con piedra caliza y un contenido medio de arcilla marca el carácter tenso y mineral de este vino.
Variedad & vinificación
Clásico Mischsatz vienés con Grüner Veltliner, Weißburgunder y Welschriesling: las variedades crecen codo con codo, se vendimian y fermentan juntas. La fermentación espontánea con levaduras naturales desemboca en una crianza en depósito de acero sobre lías finas, lo que explica la textura cremosa con la frescura intacta. Seco, 13,0 % vol.
Recomendaciones de maridaje
Un vino para la cocina vienesa y más allá: escalope vienés de ternera, trucha con mantequilla de almendras, espárragos con salsa holandesa o queso de cabra rebozado sobre ensalada de hierbas. También es una opción interesante con platos asiáticos con hierba de limón y jengibre.
Particularidades
Hajszan Neumann es el campo de experimentación de Fritz Wieninger en el Nussberg: cultivado de forma biodinámica y con certificación respekt-BIODYN. El Wiener Gemischter Satz obtuvo en 2013 el estatus DAC como primer tipo de vino, y Wieninger, como presidente de Wien Wein, participó de manera decisiva en este reconocimiento. Aquí esta tradición se muestra en su forma más pura: un campo de distintas cepas, vendimiadas juntas y unidas en un vino que ofrece profundidad y fluidez al beber a la vez.
