Ein handwerklich geprägter Roséwein aus der nordöstlichsten Weinregion Deutschlands, Saale-Unstrut, der durch seinen Ausbau im kleinen Holz eine besondere Tiefe und Komplexität gewinnt.
19,00 €25,33 € / l
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Zartes Lachsrosa mit leicht kupferfarbenen Reflexen, typisch für einen holzausgebauten Spätburgunder Rosé
Aroma
Frische rote Beeren wie Erdbeere und Himbeere, feine Rosenblüte, dezente Vanille- und Röstaromen aus dem Holzausbau
Geschmack
Trocken und lebhaft mit frischer Säure, zarte Frucht, cremige Textur durch den Holzausbau, langer, mineralischer Abgang
Charakter
Eleganter, strukturierter Roséwein mit ungewöhnlicher Tiefe – weit entfernt vom leichten Sommerrosé, eher vinophil und anspruchsvoll
Dazu
Gegrillter Lachs, Kalbsmedaillons mit Kräuterbutter, cremige Risottovariationen
Besonderheiten
Ausbau im kleinen Holzfass (Barrique oder Tonneau) verleiht dem Rosé eine für diese Kategorie seltene Komplexität; Saale-Unstrut als nördliche Grenzlage sorgt für ausgeprägte Mineralität und lebendige Säure
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein trockener Rosé mit handwerklicher Ambition: Der Ausbau im kleinen Holz verleiht diesem Spätburgunder-Rosé eine strukturelle Tiefe, die weit über das Leichte und Flüchtige vieler Roséweine hinausgeht. Mit 12,0 % Vol. bleibt er dabei schlank und bekömmlich – ein Rosé, der zum Nachdenken einlädt, nicht nur zum Trinken.
Terroir & Herkunft
Saale-Unstrut ist Deutschlands nördlichste Qualitätsweinregion – ein Landstrich, der mit seinem kontinentalen Klima, den steilen Muschelkalk- und Buntsandsteinhängen sowie langen, sonnigen Sommertagen Weine von eigentümlicher Mineralität und Frische hervorbringt. Der Jahrgang 2023 war in der Region von Wärme und guter Reife geprägt, was dem Spätburgunder aromatische Dichte bei gleichzeitig belebender Säure beschert. Diese Kombination aus nördlicher Kühle und südlicher Reife ist das Markenzeichen dieser unterschätzten Anbauregion.
Rebsorte & Vinifikation
Der Spätburgunder – international als Pinot Noir bekannt – ist eine der anspruchsvollsten und sensibelsten Rebsorten der Welt. Als Rosé vinifiziert, zeigt er seine elegante, fruchtbetonte Seite, ohne seine charakteristische Finesse aufzugeben. Der Ausbau im kleinen Holz – also in Barriques oder kleinen Fässern – ist für einen Rosé eine bewusste handwerkliche Entscheidung: Er fügt dem Wein Textur, Komplexität und eine dezente Würze hinzu und unterstreicht den eigenständigen Stilwillen von Winzer Carl-Friedrich L. Walther. Kein Massenprodukt, sondern ein Rosé mit Haltung.
Speiseempfehlungen
Die Struktur und Tiefe dieses Rosés machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter an der Tafel. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lachs, Vitello Tonnato oder Ziegenkäse-Tarte. Auch zu leichten Pasta-Gerichten mit Tomaten und Kräutern oder einer mediterranen Antipasti-Platte entfaltet er sein Potenzial. Wer mutig ist, reicht ihn zu zartem Kalbfleisch – eine Kombination, die seine holzgeprägte Eleganz besonders schön zur Geltung bringt.
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