La variedad Jurançon Noir, originaria del suroeste de Francia y estrechamente ligada a los paisajes del Quercy, aporta a la copa un carácter original maravilloso, casi olvidado. Nacida de un cruce natural de Folle Blanche y Cot, debe a esta unión su vivaz estructura ácida y un fino toque especiado de frutos rojos, con un contenido alcohólico agradablemente moderado. Nos regala vinos desenfadados y jugosos, de una frescura estimulante, que combinan de maravilla con la cocina campestre sencilla, los patés finos o el jamón curado.
La bodega Clos Troteligotte demuestra lo apasionante que resulta presentar esta uva histórica en cuvées modernas y naturales. En K-bo VdF, el Jurançon se une a la Gamay y a la variedad blanca Gibert para dar un vino de un rojo rubí luminoso y personalidad muy propia, que captura con desenfado el alma salvaje de su tierra de origen.
