Como nueva variedad moderna y resistente, la Cabernet Blanc aporta a la copa una dinámica propia y de futuro. Esta variedad blanca, con raíces genéticas en la Cabernet Sauvignon, destaca por una aromática magníficamente expresiva. Matices de grosella espinosa madura, yemas de grosella negra, lima y menta silvestre marcan su perfil, que siempre se sustenta en una acidez tensa y estimulante y en una fina estructura fenólica. Este carácter fresco y herbáceo la convierte en una versátil compañera de mesa, especialmente con platos frescos de verano o queso de cabra. En el Palatinado, la bodega M. Schädler – Steffen Mugler lleva el potencial de esta uva a su punto justo: en su Cuvée Fleur, la Cabernet Blanc se funde con la Scheurebe en un vino vivo, muy aromático, lleno de jugosidad y encanto.
