Un elegante vino espumoso de Pinot Noir y Grenache, que convence por su fina perlage y su frescura frutal: un refinado vino espumoso rosado del Penedès.
Embotellador: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
En la copa
Color
Rosa salmón delicado con finas y persistentes cadenas de burbujas
Nariz
Frutos rojos frescos, fresas y frambuesas, complementados por notas florales y un toque de brioche
Boca
Vivo y fresco, con una elegante acidez, aromas de frutas rojas, textura cremosa y un final seco y mineral
Carácter
Vino espumoso vivaz y refrescante, con un fino equilibrio entre fruta y elegancia, travieso y a la vez exigente
Maridaje
Carpaccio de salmón, sushi y sashimi, ensalada de queso de cabra con fresas
A tener en cuenta
Fermentación tradicional en botella según el método clásico, cultivo biodinámico a cargo de la reconocida bodega Gramona, armoniosa cuvée de dos variedades clásicas para rosado
Nota de cata
Carácter
Gramona es una de esas casas de vino espumoso con larga tradición que elevan sin concesiones el espumoso catalán a un nivel de talla mundial. El Roent Rosé Brut une la finura borgoñona con la fruta mediterránea: una cuvée de Pinot Noir y Grenache que mantiene en perfecto equilibrio la elegancia y la sustancia. La dosificación brut subraya la orientación clara y seca, que otorga al vino su contorno preciso.
Terroir & origen
El Penedès, situado al suroeste de Barcelona, se beneficia de la proximidad del Mediterráneo y de las influencias refrescantes de las sierras que lo preceden. Gramona cultiva sus viñedos de forma ecológica desde el año 2000 y apuesta por los rendimientos bajos y la vendimia manual. Los suelos calcáreos de la región confieren a los vinos base esa tensión mineral que se afina en la segunda fermentación. La casa figura entre los pioneros de la viticultura biodinámica en Cataluña y sabe dejar hablar al terroir sin cosmética enológica.
Variedad & vinificación
La combinación de Pinot Noir y Grenache es característica de los vinos espumosos rosados de alta gama. El Pinot Noir aporta estructura, elegancia y una fina fruta roja del bosque, mientras que la Grenache contribuye con plenitud y un sutil toque especiado. Gramona vinifica según el método tradicional con una prolongada crianza sobre lías, lo que confiere al vino su textura cremosa y una aromática compleja. La filosofía de la casa apuesta por la intervención mínima y por largos tiempos de maduración, gracias a lo cual los vinos desarrollan una profundidad que va mucho más allá de los vinos espumosos convencionales.
Maridaje
Un compañero versátil para el marisco crudo, las gambas al ajillo o el tartar de atún. Su estructura sostiene también platos más contundentes, como la trucha asalmonada a la plancha o el carpaccio de ternera. Sobresaliente con la cocina asiática de picante moderado, por ejemplo el sashimi de salmón o el dim sum. Como aperitivo con Manchego y Jamón Ibérico es imbatible.
