Embotellador: Chateau Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con ligeros reflejos dorados, limpio y luminoso
Nariz
Cítricos frescos, melocotón blanco y pera, con un fondo de notas florales y un toque de hierbas mediterráneas
Boca
Vivo y seco, con una acidez enérgica, textura mineral y una fineza agradablemente salina en el final de boca
Carácter
Sencillo y, aun así, complejo: un vino blanco directo y fresco, con la ligereza provenzal y una vitalidad natural
Maridaje
Pescado a la parrilla con hierbas, ensalada de queso de cabra, antipasti provenzales
A tener en cuenta
Cuvée de Ugni Blanc, Carignan Blanc y Rolle; vinificación cercana a la naturaleza con una intervención mínima; la denominación «PUR» subraya el enfoque purista y auténtico de la bodega
Nota de cata
Carácter
El Revelette PUR Blanc es un vino blanco que se toma en serio su nombre: pur en el sentido de genuino, directo, sin rodeos. Clasificado como Vin de France —la categoría que deja a los viticultores franceses la máxima libertad en la elección de variedades—, ya en la etiqueta señala cierta independencia respecto a la normativa regional. Aquí no es una debilidad, sino un propósito. Un vino que apuesta por la convicción artesanal, no por el buen comportamiento conforme a la denominación.
Terroir & origen
La bodega Revelette se encuentra en el corazón de la Provenza, una región que es mucho más de lo que sugiere su mundialmente famoso rosado. El paisaje ondulado, el clima mediterráneo de veranos calurosos y secos y noches frescas, así como los suelos a menudo pobres y ricos en minerales, dan forma a vinos de tensión natural. El PUR Blanc nace de este contexto: un vino blanco que lleva consigo el alma bañada de sol y aromáticamente intensa de la Provenza, sin perder por ello la frescura y la vivacidad que distinguen a los buenos vinos blancos de esta región.
Variedad & vinificación
El cuvée de aproximadamente un 60 % de Ugni Blanc (Trebbiano), un 25 % de Carignan Blanc y un 15 % de Rolle es inusual y precisamente por ello interesante. El Trebbiano —muy extendido en Italia y una rareza en la Provenza— aporta frescura, ligereza y una estructura ácida nítida. El Carignan Blanc, la mutación blanca de la variedad tinta Carignan, complementa con profundidad aromática y sustancia corporal. Juntos dan lugar a un vino blanco con personalidad propia. El nombre PUR sugiere una crianza reducida y cercana a la naturaleza: poca intervención, mucha confianza en la fruta y el terroir.
Maridaje
Un compañero para la mesa provenzal: ratatouille, pescado a la parrilla con hierbas de la garriga, queso de cabra o una clásica tapenade con baguette fresca. También con mariscos y platos de pasta ligeros con aceite de oliva y hierbas hace un buen papel. Mejor disfrutarlo bien frío: tan convincente como aperitivo en una noche cálida como en la mesa.
