Un rosado de Spätburgunder de espuma fina procedente del Burgenland que, con solo un 10,5 % vol. de alcohol, fruta viva y un delicado toque especiado, ofrece un placer despreocupado para los días cálidos.
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Embotellador: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
En la copa
Color
Elegante oro rosado con tenues reflejos albaricoque y una burbuja viva.
Nariz
Frutos rojos claros como grosella y frambuesa, además de ruibarbo, granada y cornejo macho, completados por finas notas de remolacha, suelo de bosque y menta silvestre.
Boca
Juguetón y elegante, con un fino cosquilleo; fruta fresca de frutos rojos, refrescante y fácil de beber, con sutiles recuerdos terrosos y especiados.
Carácter
Vino espumoso sencillo y alegre, pero con personalidad: ligero, aunque en absoluto trivial.
Maridaje
Verduras a la parrilla del balcón de verano, ensaladas ligeras con queso de cabra o como aperitivo ágil con antipasti.
A tener en cuenta
Procede de viñas cultivadas de forma biodinámica por la familia Michlits, cerca del lago Neusiedl, sobre arcilla con grava; vendimia manual, prensado suave, maceración breve y fermentación espontánea con levaduras propias del viñedo en una finca Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Oro rosa con tenues reflejos color albaricoque; la viva pérlage asciende fina e impetuosa en la copa.
Nariz
Pura alegría de vivir: grosella roja y frambuesa se encuentran con ruibarbo, granada y un toque de cornejo macho. Por debajo titilan notas terrosas de gran atractivo –remolacha, suelo de bosque, menta silvestre–, que dan contorno y profundidad a la fruta luminosa.
Boca
Elegante, juguetón, con un fino cosquilleo en la lengua. La fruta de bayas rojas se mantiene encantadora y refrescante, sin volverse nunca insustancial; de ello se encargan esos matices especiados y terrosos. Con solo 10,5 % de alcohol, es un rosado de apariencia ligera que, aun así, tiene algo que decir.
Final
Fresco, vivo y nítido en el final, con fruta de bayas persistente y un eco finamente especiado, casi herbáceo, que sabe a aire de verano.
Terroir & origen
Pamhagen, en el punto más bajo de Austria, cerca del lago Neusiedl: las cepas crecen sobre arcilla con grava. La familia Michlits cultiva su finca de forma biodinámica según las directrices de Demeter; viñedo, cereales y más de 300 vacas Angus forman aquí un ciclo cerrado que nutre los suelos.
Variedad & vinificación
Pinot Noir (Spätburgunder) en pureza, vendimiado a mano, prensado con suavidad y dejado solo brevemente con los hollejos, de ahí su delicado tono. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras propias del viñedo, al más puro estilo de la casa, que en la bodega apuesta por la gravedad y la paciencia.
Maridaje
Un vino para la mesa puesta al aire libre: espárragos a la parrilla con limón, tartar de salmón, ensalada de tomate y feta o pasta con verduras de verano. También solo, con temperaturas más cálidas y ligeramente frío, da lo mejor de sí.
Particularidades
La vaca de la etiqueta no es un simple guiño, sino una declaración de principios: representa la finca Demeter de los Michlits, cuyas vacas abonan los viñedos. En el plano sensorial, el Prosa cautiva por la inusual combinación de una pérlage chispeante, una terrosidad austera y un paso ligero: un vino espumoso con carácter, en lugar de un mero gesto de calmar la sed.
