Klausberg Riesling Privatreserve trocken 2005 1500ml Magnum
Klausberg Riesling Privatreserve trocken 2005 en botella mágnum de Nikolaihof, la bodega más antigua de Austria, en la Wachau: un riesling exótico y especiado, madurado con dignidad, procedente del pago «Klause» en el Steiner Gaisberg, embotellado como Archive Release 2024.
235,00 €156,67 € / l
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Embotellador: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
En la copa
Color
Amarillo azafrán dorado intenso, el brillante ropaje de un riesling maduro.
Nariz
Exotismo cargado de tensión, con carambola, lichi, mango seco y piña dorada, complementado con anís estrellado, azafrán, curry y hierba limón.
Boca
Textura densa con un tanino firme, fina salinidad y notas minerales; la acidez madura, de manzana, aporta un final fresco y largo.
Carácter
Madurado con dignidad, pleno y profundo: la opulencia se une a la elegancia, una auténtica reserva familiar con gran longevidad.
Maridaje
Platos asiáticos especiados como curry tailandés, pescado estofado o aves de carne blanca con una fina salsa de hierbas.
A tener en cuenta
Rara edición en mágnum (1500 ml) del pago en terrazas «Klause», sobre gneis de Gföhl, micaesquisto y anfibolita; de la bodega Demeter más antigua del mundo, que trabaja de forma biodinámica desde 1971.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo azafrán dorado intenso: el color de un Riesling que lleva casi dos décadas a sus espaldas y las luce con dignidad.
Nariz
Un bouquet cargado de tensión que despierta de inmediato la curiosidad: carambola, lichi, mango seco, piña dorada en mantequilla. Tras la entrada frutal llegan oleadas especiadas de anís estrellado, azafrán, curry y hierba limón.
Boca
Textura densa, una fina estructura de taninos que mantiene el vino erguido y una discreta salinidad sobre una base mineral. La plenitud se une a la finura, y la acidez madura, con recuerdos de manzana, aporta frescura y tensión. Con un 12,5 % vol., es una prueba de la línea de Nikolaihof: elegancia en lugar de fanfarronería.
Final
Fresco, largo y delicioso, sostenido por esa acidez de manzana que distingue a los grandes Riesling maduros de la Wachau.
Terroir & origen
«Klause» es un paraje dentro del Steiner Gaisberg, llamado así por una ermita que hubo allí, y abarca la parte más alta de la Riede de 5,7 hectáreas. A entre 230 y 330 metros de altitud, orientadas al sureste y bien ventiladas, las cepas crecen sobre gneis de Gföhl, micaesquisto y anfibolita; el nombre de la Riede está documentado desde 1215. Rodeado en gran parte por el bosque, aquí se genera un microclima propio.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, criado en seco. En Nikolaihof, la bodega más antigua de Austria, asentada sobre cimientos romanos del 63 a. C., los mostos fermentan espontáneamente en grandes toneles de roble eslavonio; la paciencia es aquí el primer mandamiento de la bodega.
Maridaje
Un vino para la cocina del Sudeste Asiático: curry verde tailandés, lenguado frito con calabaza violín o salvelino marinado; el picante exótico del vino retoma directamente la aromática de estos platos.
Particularidades
Archive Release 2024 de la casa que cuenta con certificación Demeter desde 1971 y se considera la bodega Demeter más antigua del mundo, y cuya Vinothek Riesling 1995 fue el primer vino austriaco en recibir 100 puntos Parker. La botella mágnum concede a esta añada tiempo de maduración y frescura adicionales: una joya familiar en el sentido literal, llenada para los pacientes.
