Nota de cata
El vino tinto de la casa de Maria y Michael Gross no es un vino de otro tiempo. Rojo teja claro, once y medio por ciento de alcohol y, después, esa jugosidad fresca, de cereza roja: un vino tinto que bebe de la ligereza de Estiria y la lleva más allá de la frontera austriaca, hasta Haloze. Huele y sabe como se ve la comarca: escarpado, intacto, algo salvaje, pero cincelado con precisión.
- Color y aspecto
- Rojo teja claro y transparente: más zumo de cereza que tinta, plenamente en el estilo de un vino tinto para el verano.
- Nariz
- Fresca y estimulante: arándanos rojos, guindas y frutos rojos del bosque con una fina dulzura evocada. Por encima, flores silvestres, hierbas frescas, un toque especiado ligeramente fermentativo y matices terrosos y amargos. Las variedades blancas cofermentadas aportan luminosidad al aroma y finura floral.
- Boca
- Sobre todo una cosa: jugoso. Guinda, arándano rojo y grosella roja, sostenidos por una acidez viva y taninos finos, ligeramente firmes. La Blaufränkisch aporta estructura y especias; las variedades blancas, frescura y ligereza. Fresco, sencillo, muy fácil de beber: ligeramente frío, a 12–14 grados, es un placer.
- Final
- Fresco y directo, con fruta roja fresca y un eco de especias delicadas que hace pensar más en el día siguiente en la mesa del jardín que en la bodega.
- Terroir y origen
- Štajerska Slovenija, en la zona fronteriza con la Estiria meridional. Las cepas arraigan en suelos de marga y caliza —el opok, que da a este paisaje su espina dorsal—, a entre 340 y 400 metros de altitud y en parcelas con hasta un 60 por ciento de pendiente. Una zona de colinas que la mayoría había dado por perdida; Vino Gross es uno de los que vuelven a trabajarla.
- Variedad y vinificación
- Un cuvée que se reinventa cada año: en 2025, algo más del 50 % de Blaufränkisch, completado con Welschriesling y otras variedades blancas. Todas las variedades se fermentaron juntas, permanecieron unos diez días con los hollejos y se criaron en acero inoxidable y en grandes fudres de madera. Embotellado con tan solo 30 mg/l de azufre total.
- Maridaje
- Perfecto con verduras a la parrilla, salchichas a la parrilla, pollo asado o una tabla de queso curado suave y embutidos. También va muy bien con pizza o con una rústica merienda tradicional (Brotzeit).
- Particularidades
- La cofermentación de uvas tintas y blancas hace de este tinto un vino inusualmente claro, aromático y ligero como una pluma: un vino tinto con alma de blanco, y totalmente sin artificios.
