"Clos de la Roche" Grand Cru AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum
Un noble Pinot Noir de Morey-Saint-Denis que muestra, de forma elegante, la frescura, la precisión y la profundidad de este legendario cru de la Côte-de-Nuits — aquí en una imponente doble mágnum de 3 litros.
Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos y borde luminoso.
Nariz
Cereza negra, mora y grosella roja, junto con notas florales de violeta, especias delicadas, sotobosque y un toque de grafito.
Boca
Denso y concentrado, con taninos de grano fino, acidez viva, fruta oscura y fresca, y un final largo, preciso y de marcado carácter mineral.
Carácter
Potente y, al mismo tiempo, fresco y elegante — un Grand Cru bien definido y de fina estructura, concebido para la longitud, la claridad y un gran potencial de guarda.
Maridaje
Perfecto con perdiz o pechuga de pato con salsa oscura, carré de cordero con costra de hierbas, así como con platos de setas como el risotto de trufa.
A tener en cuenta
Procede de cultivo ecológico certificado; la Domaine elabora el vino en una bodega por gravedad, sin bombas, y apuesta por una madera nueva discreta para que el terroir siga en primer plano. La doble mágnum evoluciona más despacio y es ideal para ocasiones especiales y para una larga crianza en la bodega.
Nota de cata
Carácter
Un Pinot Noir de precisión fresca y serena autoridad: fruta negra de bosque, especias delicadas, un tanino de grano fino, casi sedoso, y un final largo y nítido. La Domaine Lignier representa vinos concebidos para la longitud y la transparencia de matices: nunca estridentes, siempre precisos. En el formato doble mágnum de tres litros, este Grand Cru envejece de forma especialmente lenta y gana profundidad con los años; un formato para coleccionistas pacientes y grandes mesas.
Terroir & origen
El Clos de la Roche se considera el corazón de Morey-Saint-Denis, en la Côte de Nuits. Desde la década de 1880, la familia Lignier cultiva aquí Pinot Noir, hoy en su quinta generación con Laurent Lignier. Sus viñas se encuentran en parte en el climat Monts Luisants, en el límite superior del viñedo; las cepas más antiguas están enraizadas desde 1955 y tienden a la millerandage, es decir, a bayas diminutas y concentradas. De este trazado nacen vinos de densidad inusual con una claridad fresca.
Variedad & vinificación
Pinot Noir puro: la variedad que en ningún otro lugar alcanza más finura y transparencia que en Borgoña. Laurent Lignier cultiva sus viñedos de forma ecológica (certificada desde 2019); la bodega, estrenada en 2008, trabaja exclusivamente por gravedad, sin bomba. Maceraciones largas y frías antes de la fermentación, una proporción creciente de racimos enteros y madera nueva deliberadamente contenida, repartida entre varias tonelerías, dan lugar a una crianza que deja respirar al vino en lugar de sobrecargarlo.
Maridaje
Un vino para la cocina clásica de fondos: pichón con jugo de remolacha, lomo de corzo con arándanos rojos, coq au vin o pechuga de pato sobre lentejas. También los platos con trufa y un Époisses maduro le sientan de maravilla. Decante generosamente si se sirve joven; o mejor aún: concédale unos años en la bodega.
