Rully 1er Cru blanc „Rabourcé“ 2022

Weinbeschreibung für Rully 1er Cru blanc „Rabourcé“ 2022 von A. et P. de Villaine

Charakter

Wenn der Name de Villaine auf einem Etikett steht, darf man Großes erwarten – und dieser Rully enttäuscht nicht. Aubert de Villaine, Mitdirektor der legendären Domaine de la Romanée-Conti, widmet sich gemeinsam mit seiner Frau Pamela in Bouzeron einer bescheideneren, aber nicht weniger faszinierenden Aufgabe: die unterschätzten Appellationen der Côte Chalonnaise zu neuem Glanz zu führen. Der Rabourcé ist ein klassischer burgundischer Chardonnay mit Präzision und Tiefe, geprägt von mineralischer Spannung und einer Eleganz, die Zurückhaltung mit Substanz verbindet.

Terroir & Herkunft

Die Premier-Cru-Lage Rabourcé liegt an den sanften Hängen von Rully, südlich der berühmteren Côte de Beaune. Die kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein jene charakteristische Mineralität, die burgundische Chardonnays auszeichnet. Das kühlere Klima der Côte Chalonnaise sorgt für eine längere Reifezeit und bewahrt die natürliche Frische der Trauben. De Villaine arbeitet hier mit derselben Sorgfalt wie in der Romanée-Conti: biodynamischer Anbau, niedrige Erträge, Handlese – Prinzipien, die dem Terroir Ausdruck verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay aus Burgund ist der Maßstab, an dem sich die Welt misst. De Villaine setzt auf traditionelle Vinifikation: Ausbau in Fässern, darunter ein moderater Anteil neuer Eiche, die den Wein strukturiert, ohne ihn zu dominieren. Die malolaktische Gärung rundet die natürliche Säure ab und verleiht dem Wein cremige Textur. Das Ergebnis ist ein Chardonnay, der Frucht und Mineralität in Balance hält, mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer subtilen Würze.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach ebenso durchdachter Küche: gebratener Seeteufel, Jakobsmuscheln mit Buttersoße, Poularde de Bresse mit Morcheln oder ein reifer Comté. Die mineralische Struktur macht ihn zum idealen Begleiter von Austern oder Langustinen. Ein Wein, der am Tisch zur Ruhe kommt und zeigt, was burgundisches Handwerk jenseits der Grand Crus zu leisten vermag.