Le Mont demi-sec 2023

Weinbeschreibung für Le Mont demi-sec 2023 von Huet

Farbe & Aussehen

Intensives, leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Charakter verspricht.

Nase

Verführerisch und zart, dabei von ungewöhnlicher Zugänglichkeit für einen Le Mont. Im Auftakt dominieren weiße Blüten und Blütenhonig, gefolgt von gelben Äpfeln, Quitten und weißen Johannisbeeren. Darunter schimmern feine Noten von Karamell und Rauch, die sich mit einer kühlen, aromatischen Frische aus Minze und Verbene verweben. Komplex, aber nie anstrengend.

Gaumen

Die 20 Gramm Restzucker sind schlicht nicht zu finden – sie lösen sich in einer brillanten Säurestruktur auf, die den Wein schwerelos wirken lässt. Die Balance aus Süße und Säure, aus Dichte und Leichtigkeit, aus dunkler Würze und weißer Blüte ist schlicht makellos. Präzise, straff, mit einer fast salzig-mundwässernden Lebendigkeit, die sofort nach dem nächsten Schluck verlangt.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer salzigen, fast jodhaltigen Frische geprägt. Der Wein klingt spielerisch aus, hinterlässt jedoch einen nachhaltigen Eindruck von Tiefe und Komplexität.

Terroir & Herkunft

Der Weinberg Le Mont liegt auf der Première Côte von Vouvray, südexponiert, oberhalb der charakteristischen Tuffsteinhöhlen. Sein Boden – mehrere Meter tiefer Oberboden mit kieseligem Feuerstein (Perron), tiefgrünem Lehm und turonischem Tuff-Kalkstein im Untergrund – verleiht dem Wein seine unnachahmliche mineralische Spannung. Ein seit dem 15. Jahrhundert gerühmter Weinberg, seit 1957 im Alleinbesitz von Huet.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chenin Blanc, spontan vergoren, ausgebaut in gebrauchten Demi-Muids. Der Jahrgang 2023 stellte das Team vor extreme Herausforderungen: Die Drosophila suzukii (Kirschessigfliege) zwang zu penibelstem Selektionsaufwand – jede einzelne Beere wurde kontrolliert, über 25 % der Ernte verworfen. Die malolaktische Gärung fand nur in Ausnahmefällen statt, was die lebendige Säurestruktur bewahrt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratener Kalbsleber mit Apfel-Chutney, Foie Gras au Torchon, Munster mit Kümmel oder einem klassischen Tarte Tatin. Ebenso ein Genuss zu Hummer mit Buttersauce oder Jakobsmuscheln mit Vanille-Beurre blanc.

Besonderheiten

Trotz der enormen Schwierigkeiten des Jahrgangs 2023 ist dieser Le Mont Demi-Sec ein außergewöhnlich zugänglicher Wein geworden – selten zeigt sich Huets dunkelster Weinberg so verführerisch jung. Wer ihn jetzt trinkt, wird belohnt. Wer ihn lagert, auch.