Le Mont demi-sec 2023

Weinbeschreibung für Le Mont demi-sec 2023 von Huet

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der bereits optisch seine Konzentration und Reife verrät.

Nase

Verführerisch und überraschend zugänglich für einen Le Mont. Das Bouquet entfaltet sich mit Blütenhonig, gelben Äpfeln und Quitten, dazu weiße Johannisbeeren und ein Hauch von Karamell. Rauchige Noten wechseln sich ab with frischer Minze und Verbene – eine faszinierende Kombination aus Tiefe und Eleganz, die sonst erst nach Jahren Flaschenreife erscheint.

Gaumen

Hier zeigt sich die Meisterschaft von Huet: Die 20 Gramm Restzucker sind praktisch unsichtbar, perfekt eingebunden in die rassige Säure des Chenin Blanc. Präzise, spannungsgeladen und dicht, dabei von erstaunlicher Leichtigkeit. Die Balance zwischen dunkel-würzigen Elementen und weißen Blüten ist makellos. Was beeindruckt: trotz aller Komplexität wirkt der Wein spielerisch, fast süffig, mit einer mundwässernden Salzigkeit, die zum nächsten Schluck verführt.

Abgang

Lang, mineralisch und mit feiner Honignote ausklingend. Die Säurestruktur trägt weit und hinterlässt einen frischen, vibrierenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Der Weinberg Le Mont liegt auf der Première Côte von Vouvray, südlich ausgerichtet, oberhalb der charakteristischen Tuffsteinhöhlen. Bereits im 15. Jahrhundert dokumentiert, ruht er auf mehrere Meter tiefem Oberboden mit kieseligem Perron (Feuerstein) und tiefgrünem Lehm über turonischem Tuff-Kalkstein. Diese neun Hektar im Alleinbesitz wurden 1957 von Gaston Huet als letzter der drei legendären Weinberge erworben.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc, spontan vergoren und in gebrauchten Demi-Muids ausgebaut. 2023 erforderte rigorose Selektion wegen der Kirschessigfliege – mindestens 25% der Ernte wurden verworfen, jede Beere einzeln geprüft. Mehrere Lesedurchgänge, penible Sortierung, nur punktuell malolaktische Gärung. Ein Kraftakt, der sich auszahlt.

Speiseempfehlungen

Gänseleber, Jakobsmuscheln mit Safransauce, gebratener Seeteufel, Comté oder gereifter Ziegenkäse. Auch hervorragend zu Apfeltarte Tatin oder Blauschimmelkäse.

Besonderheiten

Ein Demi-Sec, der bereits jung zugänglich ist – bei Huet eine Seltenheit. Dennoch: Lagerpotenzial von 20+ Jahren. Ein großartiger Jahrgang trotz schwieriger Bedingungen.