Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2022 1500ml Magnum
Ein Chardonnay von kristalliner Klarheit aus an Meursault angrenzenden Lagen. Im großen 600-Liter-Stockinger-Fass ausgebaut, verbindet er vibrierende Säure mit tiefgründiger Mineralität und feinem Schmelz.
Abfüller: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France
Im Glas
Farbe
Mittelkräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen.
Aroma
Zart zitrisch mit Zitronenöl, Zitronenblüten und Zitronenmelisse, dazu Granny-Smith-Schale und Limettenabrieb – ein Eindruck von Transparenz und Reinheit.
Geschmack
Glockenklar im Antrunk mit vibrierendem Säurenerv und pudrig feiner Phenolik. Druckvoll und intensiv pulsiert der Wein ins salzig-kühle Finish.
Charakter
Finessenreich und kristallin geschliffen, dabei kraftvoll und von profunder Tiefe – ein Weißburgunder, der vom Terroir erzählt statt vom Holz.
Dazu
Gemüseterrine mit Estragon-Schmand, Terrine von Süßwasserfischen mit Dill oder Kaninchenterrine mit Kerbel.
Besonderheiten
Alte Reben aus Lagen direkt unterhalb des 1er Cru Charmes, schonende Langsampressung und Ausbau im großen Stockinger-Fuder – das Ergebnis ist ein Wein von bestechender Mineralität ohne aufdringliche Röstaromen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittelkräftiges Strohgelb mit feinen grünen Reflexen – klar und lebendig im Glas.
Nase
Ein Duftbild von kristalliner Transparenz: Zitronenöl, Zitronenblüten und Zitronenmelisse treffen auf die Schale eines Granny Smith und einen Hauch Limettenabrieb. Kühl, geradlinig, ohne jede Verklausulierung.
Gaumen
Glockenklar im Antrunk, mit vibrierendem Säurenerv und einer fast pudrig feinen Phenolik, die dem Wein Tempo verleiht. Darunter liegt die Kraft des warmen Jahrgangs 2022: druckvoll, intensiv, mit profundem Bass und einer Energie, die in dieser Einstiegsklasse selten geworden ist.
Abgang
Lang, salzig und kühl – der Wein pulsiert mit maximaler Vibration aus und hinterlässt einen mineralischen Nachhall, der eher an Meursault Village als an einen Bourgogne denken lässt.
Terroir & Herkunft
Die noch junge Appellation Bourgogne Côte d’Or begrenzt die Herkunft auf das Kerngebiet der Côte d’Or. Jobards Reben für diesen Wein stehen allesamt in an Meursault angrenzenden Lagen auf kalkhaltigen Böden – zwei Parzellen liegen unmittelbar unterhalb des Premier Cru Les Charmes. Die Domaine arbeitet seit den Neunzigern organisch; die Ecocert-Zertifizierung besteht seit 2008.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay alter Reben, gepresst über sechs bis zwölf Stunden mit geringstmöglichem Druck – nur der feinste Most, frei von Bitterstoffen. Der Ausbau erfolgt rund 15 Monate in 600-Liter-Stockinger-Fässern statt in kleinen Barriques: weniger Holzkontakt pro Liter, langsamer Sauerstoffaustausch, keinerlei Röstaromen. Das Holz stützt, es dominiert nie.
Speiseempfehlungen
Die kühle Mineralität und der feine Schmelz finden ihr Gegenüber in einer Gemüseterrine mit Estragon-Schmand, einer Terrine von Süßwasserfischen mit Dill-Schmand oder einer Terrine vom Kaninchen mit Kerbel-Schmand. Auch pochierter Fisch in leichter Buttersauce passt vorzüglich.
Besonderheiten
Sarah Marsh MW nennt Jobards Weine „Spitzenqualität unter dem Radar“ – dieser Bourgogne ist der beste Beweis. Er schmeckt wie ein Meursault zu einem Bruchteil des Preises, und das Magnum-Format schenkt ihm zusätzliche Zeit und Frische. Ein Wein für Geduldige, die Klarheit der Opulenz vorziehen.
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