Trockenbeerenauslese 6 Jahre im Holzfass gereift 2014 375ml

Weinbeschreibung für Trockenbeerenauslese 6 Jahre im Holzfass gereift 2014 375ml von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Bernstein mit lebendigen lindgrünen Reflexen – ein visuelles Versprechen der Komplexität, die dieser außergewöhnliche Süßwein birgt.

Nase

Ein olfaktorisches Feuerwerk. Die Nase entfaltet sich wie ein Kaleidoskop: Datteln, angedörrte Feigen, Orangeat und getrocknete Apfelringe bilden das fruchtige Fundament. Dazu gesellen sich Akazienhonig, geröstete Kastanien und gebrannte Mandeln. Die sechs Jahre im kleinen Holzfass haben dem Wein eine würzige Tiefe verliehen, die durch eine dezente flüchtige Säure akzentuiert wird. Man könnte Minuten damit verbringen, die Schichten zu entschlüsseln.

Gaumen

Mit 230 Gramm Restzucker könnte man Schwere befürchten – doch weit gefehlt. Die 9 Gramm Säure verleihen diesem Monument eine erstaunliche Lebendigkeit. Kastanienhonig, Tannenhonig und dunkle Nüsse dominieren, während die seidig-samtige Textur den Gaumen umschmeichelt. Das Holz ist perfekt integriert, nie aufdringlich, sondern unterstützend. Der strahlend helle Säurenerv durchzieht die opulente Süße wie ein Lichtstrahl und hält den Wein in erstaunlicher Balance.

Abgang

Lang, würzig und komplex. Die dunklen Aromen von Kastanien und Honig klingen minutenlang nach, getragen von der lebendigen Säure, die jede Schwere verhindert.

Terroir & Herkunft

Aus der Wachau, einer der renommiertesten Weinregionen Österreichs, stammt dieser außergewöhnliche Tropfen vom Nikolaihof – dem ältesten Winzerbetrieb des Landes mit Wurzeln bis 63 n. Chr.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 70% Riesling, 20% Grüner Veltliner und 10% weiteren Sorten. Seit 1971 konsequent biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert), sechs Jahre Ausbau im kleinen Holzfass, Abfüllung im April 2020. Nur 10% Alkohol – ein Wunder an Balance.

Speiseempfehlungen

Blauschimmelkäse mit Nüssen und Dörrobst ist die klassische Wahl. Mutigere Kombinationen: Pulled Pork mit BBQ-Sauce oder überraschenderweise reife Jahrgangs-Sardinen – die Salzigkeit harmoniert brillant mit der komplexen Süße.

Besonderheiten

Ein Wein, der die biodynamische Philosophie des Nikolaihofs eindrucksvoll verkörpert. Die lange Holzfassreifung und das beachtliche Alterungspotenzial machen ihn zu einem Sammlerstück für geduldige Genießer.