Meursault AOC 2024

Weinbeschreibung für Meursault AOC 2024 von Thomas-Collardot

Charakter

Meursault ist kein Wein, der sich aufdrängt – er verführt. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % vol. und einem trockenen, knochendürren Restzucker zeigt dieser Jahrgang 2024 von Thomas-Collardot die klassische Zurückhaltung, die große Burgunder auszeichnet: Eleganz über Opulenz, Präzision über Fülle. Ein Wein, der Geduld belohnt.

Terroir & Herkunft

Die Gemeinde Meursault an der Côte de Beaune gilt als Inbegriff des weißen Burgunders. Ihre kalksteinreichen, tiefgründigen Böden – durchzogen von Kimmeridgium und Bathonium – verleihen dem Chardonnay eine unverwechselbare mineralische Spannung und cremige Textur zugleich. Der Jahrgang 2024 war in Burgund von einem kühleren, feuchteren Frühjahr und einem entscheidend sonnigen Spätsommer geprägt – Bedingungen, die Frische und Struktur begünstigen, ohne die aromatische Tiefe zu opfern.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay – die Königin der Côte de Beaune. In Meursault nimmt diese Rebsorte eine besondere Gestalt an: weniger die straffe Schärfe eines Chablis, mehr die samtige Textur und nussige Wärme, die das Dorf berühmt gemacht haben. Das Weingut Thomas-Collardot, tief verwurzelt in der handwerklichen Tradition der Côte de Beaune, pflegt einen respektvollen Umgang mit dem Terroir. Der Ausbau erfolgt traditionell im Eichenholzfass, wobei das Holz als Begleiter und nicht als Protagonist fungiert – ganz im Sinne eines Stils, der den Ort sprechen lässt.

Speiseempfehlungen

Ein klassischer Begleiter zur Bourgogne-Küche: Pochierter Steinbutt mit Beurre blanc, Hummer Thermidor oder ein schlichtes, aber perfektes Poulet rôti aus dem Ofen. Auch gereifter Comté oder Époisses – der kräftige Burgunder-Weichkäse – harmonieren wunderbar mit der Tiefe und Textur dieses Meursault. Wer es leichter mag: Jakobsmuscheln mit Safransauce oder ein feines Risotto mit weißem Trüffel.