Colette Rosé, non dosé 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Colette Rosé non dosé 2022 1500ml Magnum von Jérôme Blin

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Rubinrot mit leicht transparenter Struktur – dieser Rosé präsentiert sich eher wie ein Claret denn wie ein klassischer Champagner. Zunächst kraftvolles Mousseux, das sich zu einer ruhigen, feinen Perlage beruhigt.

Nase

Außergewöhnlich markant und komplex. Dominante Noten von Schwarzkirschen, Brombeeren und Blaubeeren, unterlegt mit einem Hauch Cassis. Dazu gesellen sich Feigen, Vanille und deutliche Eichenholz-Aromen, akzentuiert durch mineralische Nuancen von Austernschale und Grafit.

Gaumen

Hier zeigt Jérôme Blin Mut: Die Holznote ist für einen Champagner ungewöhnlich präsent – und funktioniert dennoch brillant. Saftige Süß- und Sauerkirschen treffen auf fleischige Beerenfrucht, begleitet von zarter Zimtwürze und Vanille. Trotz substantieller Struktur bleibt der Wein erstaunlich frisch und leichtgängig, mit lebendiger Perlage und einem feinen, aber präsenten Gerbstoffgrip, der ihm Rückgrat verleiht.

Abgang

Druckvoll und anhaltend, mit nachklingender roter Frucht und einer mineralischen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Parzellen La Champagne (Weißwein-Anteil) und La Sablonnière (Rotwein-Anteil) mit kalkhaltigem Lehm und Schluff. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Meunier des Jahrgangs 2022. 78% wurden weiß gekeltert, 22% als Rotwein im Holz ausgebaut – was die markante Holznote erklärt. Keine Filtration, keine Schönung, natürliche malolaktische Gärung. Tirage im März 2023, Dégorgement im April 2024. Non dosé, also ohne Zusatz von Dosage-Likör. Limitierte Auflage von nur 1.921 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Rosé verlangt nach entsprechend aromatischen Speisen: Rosa gebratenes Entrecôte, Lammkarree mit Kräuterkruste, Thunfisch-Tatar oder gegrillter Lachs. Auch zu Pilzgerichten oder reifem Comté eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Ein kompromissloser, handwerklich geprägter Champagner, der konventionelle Erwartungen sprengt. Die Holzfass-Reifung eines Teils des Weins macht ihn zu einem der markantesten Rosé-Champagner überhaupt – ein Wein für Entdecker.