Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021

Descrizione del vino per Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 di Trapet Père & Fils

Carattere

La Domaine Trapet Père & Fils è tra i pionieri della viticoltura biodinamica in Borgogna e con questo Chapelle-Chambertin produce un vino che esprime magistralmente la finezza e la profondità del cru Grand Cru. La vendemmia 2021, caratterizzata da notti fresche e temperature moderate, offre l’eleganza classica borgognona con freschezza vivace e una struttura tannica fine. La famiglia Trapet coltiva uno stile sobrio e orientato al terroir, che si basa sulla fermentazione spontanea, sull’intervento minimo e su un uso misurato del legno – vini che invitano alla riflessione.

Terroir & Origine

Chapelle-Chambertin si trova direttamente sotto il leggendario Chambertin e condivide il suo DNA geologico: terreni argillosi calcarei su calcare giurassico in una posizione di pendio ideale. La parcella beneficia di un orientamento est, che cattura il sole al mattino presto e mantiene il fresco nel pomeriggio. Trapet coltiva qui viti vecchie che producono vini concentrati e minerali con notevole capacità di invecchiamento. Il lavoro biodinamico sin dagli anni ’90 ha ripristinato l’equilibrio naturale dei vigneti e conferisce ai vini una particolare precisione energetica.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir esprime tutta la sua forza espressiva su questo terroir Grand Cru: frutta rossa, note floreali, spezie terrose e una mineralità vibrante. Trapet rinuncia alla chiarifica e alla filtrazione, fermenta spontaneamente con lieviti selvatici e utilizza solo una percentuale moderata di barriques nuove. Il contenuto alcolico moderato di 13,0% Vol. sottolinea l’attenzione alla freschezza e alla bevibilità piuttosto che all’opulenza – un’alternativa ai Borgogna sovraestatti. Questi vini richiedono tempo nel bicchiere e in cantina.

Abbinamenti Consigliati

Un Grand Cru di questa classe merita un abbinamento ponderato: piatti di selvaggina come sella di capriolo con mirtilli rossi, piccione arrosto o Coq au Vin si armonizzano perfettamente con la struttura tannica setosa. Anche Comté stagionato, Époisses o risotto ai tartufi sono partner classici. L’eleganza del vino si sposa bene anche con piatti a base di funghi e manzo brasato. Idealmente lasciare invecchiare per alcuni anni o decantare generosamente.