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Vino
Champagne Tarlant Tradition Brut
Al vino
Assemblaggio di 5 % Chardonnay, 56 % Pinot Noir e 39 % Meunier delle annate 2010 e dei vini Réserve, affinati in botti di legno. 8 grammi di dosaggio.
Colore
Giallo dorato con riflessi ambrati, perlage ricco ma fine
Naso
Una fragranza equilibrata, classica, pura e invitante! Nel Tarlant Brut Tradition, la mela e la torta alla cannella si mescolano alla meringa al limone e alla frutta a nocciolo matura su una base di brioche, mandorle tostate e un po' di caramella mou.
Palato
Questo brut tradizionale è rigoglioso e vivace, elegante e pieno di finezza. Benoît Tarlant sa come giocare con i vini réserve e il dosaggio. Tutto si combina perfettamente nel Tradition. È uno stile maturo con note di caramello e caramella mou, ma allo stesso tempo lo champagne ha un'acidità vivace ed estremamente fresca.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Lumache di vigna in crema di erbe con cerfoglio e dragoncello
(Lumache del vigneto)
- Scaloppine di vitello fritte con verdure in salsa di panna
(carne, vitello, verdure miste)
- Parfait di pan di zenzero e cannella
(dessert, crostata, torta)
