Sitta Ancestros 2012

Il 2012 Sitta Ancestros proviene dalla sotto-appellazione Val do Salnés nelle Rías Baixas. È il più antico vigneto di Albariño della famiglia, con una classica forma di allevamento a pergola alta più di un uomo. Il vigneto è caratterizzato da un suolo granitico e sabbioso-limoso. Dopo la vendemmia tardiva, le uve vengono completamente diraspate e pre-fermentate a freddo. La fermentazione spontanea avviene in rovere francese, così come la maturazione di 60 mesi sulle fecce fini con occasionali bâtonnage. Sono state imbottigliate 710 bottiglie di questo vino.

Giallo paglierino carico con riflessi dorati

Tra le molte varietà con cui Bodegas Attis presenta l'intera gamma che l'Albariño offre, il Antenati il più potente e complesso. Sebbene all'olfatto si percepisca il lungo invecchiamento sui lieviti e il bâtonnage, si percepiscono contemporaneamente note aspre e fresche di pompelmo e limone, ananas e pera croccante, il tutto incorniciato da un po' di legno e dalle tipiche note burrose, cremose e speziate che derivano dal lungo invecchiamento in botte.

L'impressionante equilibrio tra densità e opulenza da un lato e tensione, freschezza e chiarezza dall'altro è evidente anche al palato. È notevole il potenziale di questo vitigno spagnolo-portoghese, che troppo spesso viene imbottigliato solo con fermentazione a freddo e orientamento alla frutta. Qui dimostra con quanta giocosa disinvoltura gestisce il legno e il lungo affinamento sui lieviti, quanto sia presente la ricca frutta a nocciolo e quanto sia notevole la struttura dell'acidità. Il vino è giovane e fresco, aspro e agrumato, succoso e leggermente salato, con la tipica e potente mineralità dei terreni granitici. Il Antenati è un Albariño impressionante.